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1

Cupcakes de Chocolate Sin Gluten con Glaseado de Queso Crema

Prep 20 min
Total 1 hr 10 min
Ingredientes 11
Porciones 15

Nunca adivinarás qué ingrediente hace que estos cupcakes sean bajos en grasa: ¡calabacín! Tus invitados nunca notarán la diferencia; además, no tienen gluten. MAS + MENOS -

Ingredientes

Cupcakes

1 caja de Betty Crocker™ Gluten Free devil's food cake mix

1 taza de calabacín pelado y rallado

1/4

1/4 de mantequilla, ablandada

2/3

2/3 de taza de suero de leche (buttermilk)

1/4

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Cream Cheese Icing

1 cucharada de mantequilla

4 oz (la mitad de un paquete de 8-oz) de queso crema con 1/3 menos de grasa (Neufchâtel)

1 1/2

1 1/2 tazas de azúcar en polvo, tamizado

1 cucharadita de leche desgrasada

1/4

1/4 cucharadita de vainilla sin gluten

Garnish, if desired

Chocolate raspado

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el horno a 350°F. Coloca papel de hornear en cada uno de los 15 moldes de muffin de tamaño regular.
2

En un recipiente grande, bate los ingredientes que aparecen en la lista Cupcakes con una batidora eléctrica a velocidad baja por 30 segundos, y luego a velocidad media por 2 minutos, despegando la mezcla del fondo del recipiente ocasionalmente. Divide la mezcla en los moldes de muffin, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
3

Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes, éste salga limpio. Deja endfriar en la rejilla por unos 30 minutos.
4

En un recipiente mediano, bate los ingredientes del glaseado con una batidora eléctrica a velocidad media por 1 minuto, despegando la mezcla del fondo del recipiente ocasionalmente. Esparce el glaseado sobre los cupcakes una vez estén fríos y decora con el chocolate raspado.

Consejos de expertos

Este glaseado también es fenomenal para otros postres.
¿Cocinas sin gluten? Lee las etiquetas para asegurarte que cada ingrediente no contenga gluten. Los productos y fuentes de ingredientes pueden cambiar

Información Nutricional

Porción: 1 cupcake

Calorías: 210
Calorías derivadas de la grasa: 60

% Valor Diario

Grasa total: 6g; 10%
Grasa saturada 4g 19% Grasas trans 0g
Colesterol: 15mg; 6%
Sodio: 250mg; 10%
Potasio: 55mg; 2%
Carbohidratos totales: 37g; 12%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 13g
Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 4%; 4%
Vitamin C: 0%; 0%
Calcium: 2%; 2%
Iron: 6%; 6%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;

Selección de carbohidratos

2 1/2

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

Nunca adivinarás qué ingrediente hace que estos cupcakes sean bajos en grasa: ¡calabacín! Tus invitados nunca notarán la diferencia; además, no tienen gluten.