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Crema de Garbanzo Picante

Crema de Garbanzo Picante
  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4
Para esta crema de garbanzo he utilizado un atajo con el fin de tenerla más rápido en la mesa: garbanzos enlatados. Ya sé, siempre te he contado que prefiero cocinar mis menestras en casa, pero de vez en cuando recurro a los garbanzos enlatados porque son tan fáciles de usar y si los enjuago bien, son muy ricos. Cuando la crema ya está lista me gusta servirla con totopos, también le agrego aguacate porque me encanta, y yogurt natural en vez de crema. Prepara esta crema para calentarte en una noche fría. Te va a encantar.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 poro cortado en rodajitas (solo la parte blanca)
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 zanahoria picada en cubos
  • 1/2 chile chipotle en adobo, picado (puede ser uno entero)
  • 2 latas de garbanzos, escurridas
  • Caldo de verduras o agua
  • Sal y pimienta
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1/2 taza de Yoplait® All Natural Fat Free plain yogurt
  • Gotas de aceite de oliva
  • Aguacate
  • Limón en cuñas

Instrucciones

  • 1
    Calienta el aceite en una sartén. Agrega el poro y el ajo, salteando hasta que esté bien cocido y se vea ligeramente dorado.
  • 2
    Incorpora la zanahoria y el chipotle.
  • 3
    Añade los garbanzos, el caldo o el agua y lleva a ebullición. Baja el fuego, tapa y cocina hasta que las verduras estén muy suaves. Agrega sal y pimienta.
  • 4
    Procesa con una licuadora de inmersión o por partes en una licuadora normal, teniendo cuidado de que no salpique.
  • 5
    Sirve en tazones con un poquito de yogurt natural Yoplait® y gotas de aceite de oliva. Decora con unas hojitas de romero fresco.
  • 6
    Al costado pon trozos de aguacate y limón.

  • Si no comes picante elimina el chile chipotle de la receta. También puedes usar otros tipos de chile que tengas a la mano.
  • Agrega uno o dos tomates picados a la sopa.
  • En vez de romero usa orégano fresco.

No hay información nutricional disponible para esta receta
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