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Crema de Garbanzo Picante

Prep 15 min
Total 45 min
Ingredientes 13
Porciones 4

Para esta crema de garbanzo he utilizado un atajo con el fin de tenerla más rápido en la mesa: garbanzos enlatados. Ya sé, siempre te he contado que prefiero cocinar mis menestras en casa, pero de vez en cuando recurro a los garbanzos enlatados porque son tan fáciles de usar y si los enjuago bien, son muy ricos. Cuando la crema ya está lista me gusta servirla con totopos, también le agrego aguacate porque me encanta, y yogurt natural en vez de crema. Prepara esta crema para calentarte en una noche fría. Te va a encantar. MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharada de aceite de oliva

poro cortado en rodajitas (solo la parte blanca)

dientes de ajo pelados

zanahoria picada en cubos

1/2

chile chipotle en adobo, picado (puede ser uno entero)

latas de garbanzos, escurridas

Caldo de verduras o agua

Sal y pimienta

ramita de romero fresco

1/2

taza de Yoplait® All Natural Fat Free plain yogurt

Gotas de aceite de oliva

Aguacate

Limón en cuñas

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el aceite en una sartén. Agrega el poro y el ajo, salteando hasta que esté bien cocido y se vea ligeramente dorado.
2

Incorpora la zanahoria y el chipotle.
3

Añade los garbanzos, el caldo o el agua y lleva a ebullición. Baja el fuego, tapa y cocina hasta que las verduras estén muy suaves. Agrega sal y pimienta.
4

Procesa con una licuadora de inmersión o por partes en una licuadora normal, teniendo cuidado de que no salpique.
5

Sirve en tazones con un poquito de yogurt natural Yoplait® y gotas de aceite de oliva. Decora con unas hojitas de romero fresco.
6

Al costado pon trozos de aguacate y limón.

Consejos de expertos

Si no comes picante elimina el chile chipotle de la receta. También puedes usar otros tipos de chile que tengas a la mano.
Agrega uno o dos tomates picados a la sopa.
En vez de romero usa orégano fresco.