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Costillas de Puerco con Salsa Barbecue al Chipotle

Prep 30 min
Total 2 hr 30 min
Ingredientes 10
Porciones 8

Salsa barbecue? Con una salsa picante como el chipotle crea estas costillas de puerco que están para "chuparse los dedos". MAS + MENOS -

Ingredientes

Ribs

4 lb de costillas de lomo (cortadas en 4 secciones)

1 cucharada de aceite vegetal

4 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picadas o 1 y 1/2 cucharaditas de hojas de tomillo secas

Chipotle Barbecue Sauce

2 tazas de salsa catsup (ketchup)

1 taza de caldo de res Progresso®

6 chiles chipotles en salsa de adobo, finamente picados (lata de 7 oz)

1/2

1/2 taza de azúcar morena

1/2

1/2 taza de vinagre de vino blanco

1 cucharadita de salsa de adobo, de una lata de chiles chipotles

4 dientes de ajo finamente picados

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta la parrilla (grill) de gas o de carbón para asar de modo indirecto como lo indica el manual del grill.
2

Con una brocha, unta con aceite la carne de las costillas; espolvoréales el tomillo. Colócalas con la carne hacia arriba sobre la parrilla de gas o sobre la bandeja de la de carbón. (Si tienes un grill de una hornilla o un solo fuego; asa a fuego bajo). Tapa la parrilla; asa a fuego medio de 1 hora y media a 2 horas, o hasta que al cortar la carne ya no esté rosa y las costillas estén suaves.
3

En una olla o cacerola de 3 cuartos de galón, mezcla los ingredientes de la salsa barbecue; deja que hierva. Baja el fuego, destapa y cocina 15 minutos más, mezclando ocasionalmente. Unta la salsa en las costillas 2 o 3 veces durante los últimos 15 minutos.
4

Calienta la salsa sobrante; revuelve y hierve 1 minuto. Corta las costillas en porciones individuales; sirve con salsa.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 580
Calorías derivadas de la grasa: 320

% Valor Diario

Grasa total: 35g; 54%
Grasa saturada 12g 62% Grasas trans 0g
Colesterol: 130mg; 44%
Sodio: 990mg; 41%
Potasio: 610mg; 17%
Carbohidratos totales: 31g; 10%
Fibra dietética 1g 4% Azúcares 28g
Proteína: 33g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 15%; 15%
Vitamin C: 8%; 8%
Calcium: 8%; 8%
Iron: 15%; 15%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 2 1/2 Carne alta en grasa; 1 Grasa;