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Costillas de Puerco con Salsa Barbecue al Chipotle

costillas de puerco con salsa barbecue al chipotle Entree
Costillas de Puerco con Salsa Barbecue al Chipotle
  • Prep 30 min
  • Total 2 hr 30 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 8

Salsa barbecue? Con una salsa picante como el chipotle crea estas costillas de puerco que están para "chuparse los dedos". MAS + MENOS -

Ingredientes

Ribs

4
4 lb de costillas de lomo (cortadas en 4 secciones)
1
1 cucharada de aceite vegetal
4
4 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picadas o 1 y 1/2 cucharaditas de hojas de tomillo secas

Chipotle Barbecue Sauce

2
2 tazas de salsa catsup (ketchup)
1
1 taza de caldo de res Progresso®
6
6 chiles chipotles en salsa de adobo, finamente picados (lata de 7 oz)
1/2
1/2 taza de azúcar morena
1/2
1/2 taza de vinagre de vino blanco
1
1 cucharadita de salsa de adobo, de una lata de chiles chipotles
4
4 dientes de ajo finamente picados

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta la parrilla (grill) de gas o de carbón para asar de modo indirecto como lo indica el manual del grill.
  • 2
    Con una brocha, unta con aceite la carne de las costillas; espolvoréales el tomillo. Colócalas con la carne hacia arriba sobre la parrilla de gas o sobre la bandeja de la de carbón. (Si tienes un grill de una hornilla o un solo fuego; asa a fuego bajo). Tapa la parrilla; asa a fuego medio de 1 hora y media a 2 horas, o hasta que al cortar la carne ya no esté rosa y las costillas estén suaves.
  • 3
    En una olla o cacerola de 3 cuartos de galón, mezcla los ingredientes de la salsa barbecue; deja que hierva. Baja el fuego, destapa y cocina 15 minutos más, mezclando ocasionalmente. Unta la salsa en las costillas 2 o 3 veces durante los últimos 15 minutos.
  • 4
    Calienta la salsa sobrante; revuelve y hierve 1 minuto. Corta las costillas en porciones individuales; sirve con salsa.
 

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
580
Calorías derivadas de la grasa
320
% Valor Diario
Grasa total
35g
54%
Grasa saturada
12g
62%
Grasas trans
0g
Colesterol
130mg
44%
Sodio
990mg
41%
Potasio
610mg
17%
Carbohidratos totales
31g
10%
Fibra dietética
1g
4%
Azúcares
28g
Proteína
33g
% Valor Diario*:
Vitamin A
15%
15%
Vitamin C
8%
8%
Calcium
8%
8%
Iron
15%
15%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 2 1/2 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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