Chupe de Jaiba Chilena

Instrucciones

• 1

  Corta los bollos de pan en trozos pequeños y colócalos en un recipiente. Cúbrelos con la leche y písalos con un tenedor un par de veces para que todo el pan se ablande.
• 2

  Corta la cebolla en cubos pequeños. En una cacerola mediana, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocínala por 5-8 minutos, hasta que esté traslúcida. Incorpora el ajo picado fino (si deseas) y la paprika, y cocina por 1 minuto más.
• 3

  Agrega el pan totalmente molido, si es necesario muélelo en la procesadora de alimentos. Revuelve, agrega la carne de jaiba y el queso parmesano. Revuelve y salpimienta. Prueba si está bien de condimentos, apaga el fuego y agrega el queso en rebanadas. Revuelve suavemente solo para que el queso se derrita.
• 4

  Puedes servirlo de 2 maneras: En un plato, coloca rebanadas de papa cocida caliente, el chupa de jaiba encima y decora con huevo duro.
• 5

  En una fuente para horno mediana, coloca una capa de chupe de jaiba, una capa de rebanadas de papa cocida, otra capa de chupe de jaiba, rebanadas de huevo duro, otra capa de rebanadas de papa y termina con chupe de jaiba, espolvorea con migas de pan y hornea con el quemador superior hasta que esté dorado.
• 6

  Sirve caliente.