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7
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Papas Gratinadas en Salsa Blanca
Prep45min
Total1hr30min
Ingredientes7
Porciones6
La cena de Navidad chilena generalmente consiste de pavo relleno con papas duquesas, pero este año me he propuesto hacer yo un acompañamiento digno del pavo y estas papas en salsa blanca han resultado perfectas. Es increíble lo suaves y cremosas que se sienten y el toque de nuez moscada complementa de manera perfecta las especies del pavo. Definitivamente han llegado para quedarse en nuestra cena de Navidad.
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Ingredientes
2lb. de papas amarillas
3cucharadas de harina
2cucharadas de mantequilla
3tazas de leche half & half
4cucharadas de queso Parmesano rallado grueso
1cucharadita de sal
Pimienta y nuez moscada en polvo, al gusto
Instrucciones
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1
Pela y corta las papas en rodajas de ¼ de pulgada. Coloca en una cacerola con suficiente agua para cubrirlas totalmente. Agrega una pizca generosa de sal. Cocina a fuego alto, con la cacerola tapada; vigila cuando suelte el hervor, baja el fuego a medio y deja hervir por 12 minutos más.
2
Mientras prepara la salsa blanca. En una cacerola mediana a fuego medio derrite la mantequilla, agrega el harina y cocina por 1 minuto revolviendo con un batidor redondo. Agrega la leche tibia de a poco y siempre revolviendo, forma una pasta sin grumos y continúa agregando la leche. Obtendrás una crema, siempre revolviendo sube el fuego a medio-alto y espera que hierva, cocina por 1 minuto más. Sazona con la sal, nuez moscada y pimienta.
3
Precalienta el horno a 350F.
4
Escurre las papas y con cuidado coloca en una fuente que pueda ir al horno bien enmantequillada. Cubre con la salsa blanca y espolvorea con el queso Parmesano.
5
Hornea por 15 minutos o hasta que este dorado y burbujeando.
6
Sirve caliente.
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Puedes agregar cebollinos o cebolla dorada. O alguna hierba como romero o salvia.
Puedes prepararlo el día anterior y refrigerar. Hornea justo antes de servir (va a tardar más)
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