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Burrito Relleno con Chile

burrito relleno con chile Entree
Burrito Relleno con Chile
  • Prep 10 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 8

Cuando era pequeña, mi tía Rosie solía prepararle burritos rellenos con chile a su marido bastante seguido. A mí me encantaba ver cómo ella cocinaba y así aprendí a preparar esta receta. Mi tía preparaba grandes cantidades así después podía guardar un poco en el congelador. Te invito a probar esta receta y ¡sorprender a tus seres queridos con una delicia rellena con chiles! MAS + MENOS -

Ingredientes

Para la salsa

1
taza de aceite vegetal, más 1 cucharada
2
tomates picados
1
cebolla picada
2
dientes de ajo, picados finamente
1
lata de salsa de tomate
1/8
cucharadita de sal

Para el burrito

1
lata grande de chiles verdes enteros
8
pedazos de queso cheddar, cortaddos en tiras de 1 pulgada
1
taza de harina
1
docena de huevos (las claras separadas de las yemas)
2
tazas de aceite vegetal
8
tortillas de harina
1
taza de frijoles refritos

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Para la salsa: Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una pequeña olla a fuego medio.
  • 2
    Agrega los tomates, la cebolla y el ajo. Cocínalos por 7 minutos en el aceite.
  • 3
    Agrega la salsa de tomate y 1/8 cucharadita de sal. Mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen bien. Baja el fuego y cocina a fuego lento.
  • 4
    Para el burrito: Saca los chiles de la lata y sécalos suavemente.
  • 5
    Rellena su interior con una rodaja de queso cheddar.
  • 6
    Pasa cada chile relleno por la harina.
  • 7
    Sácalos de la harina y colócalos en una rejilla mientras haces la preparación de los huevos.
  • 8
    En una batidora a velocidad rápida, bate las claras de los huevos hasta punto nieve por unos 3 minutos. De a poco incorpora las yemas y mezcla bien.
  • 9
    En una sartén grande, agrega 2 tazas de aceite vegetal sobre fuego medio. Deja calentar por unos 3 minutos.
  • 10
    Coloca cada chile enharinado y relleno en la preparación de huevos. Fríe uno a la vez, hasta que estén doraditos y crocantes por fuera.
  • 11
    Retíralos del aceite y colócalos sobre un plato cubierto con servilletas de papel para que absorban el aceite.
  • 12
    Calienta una tortilla de harina en un comal o a fuego directo.
  • 13
    Esparce una capa fina de frijoles en el interior de la tortilla y coloca el chile relleno en el medio.
  • 14
    Pliega las puntas superiores e inferiores de la tortillas hacia el centro, luego enrolla el borde izquierdo hacie el lado derecho.
  • 15
    Vierte la salsa encima. Sirve y ¡a disfrutar!

Consejos de expertos

  • Puedes congelar los chiles rellenos perfectamente y descongelarlos en cualquier momento para tener la cena lista más rápido.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Cuando era pequeña, mi tía Rosie solía prepararle burritos rellenos con chile a su marido bastante seguido. A mí me encantaba ver cómo ella cocinaba y así aprendí a preparar esta receta. Mi tía preparaba grandes cantidades así después podía guardar un poco en el congelador. Te invito a probar esta receta y ¡sorprender a tus seres queridos con una delicia rellena con chiles!

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