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Arroz con Quimbombó

Prep 10 min
Total 40 min
Ingredientes 11
Porciones 6

Hace mucho tiempo que no preparaba esta receta de arroz con quimbombó. Otra de las herencias culinarias de mi mamá, ella lo prepara riquísimo y a mí me gusta mucho porque es un arroz distinto a todos los que suele preparar. Más de una vez le digo que me lo prepare cuando la visito. De más está decir que además de compartir esa comida, aprovechamos para divertirnos juntas en la cocina; una forma más de unirnos en familia. La receta es muy sencilla pero su aroma y sabor es delicioso. MAS + MENOS -

Ingredientes

lb de quimbombós frescos, sin tallo y sin punta.

tazas de arroz grano largo o mediano

tazas de agua

cucharadas de aceite de oliva

cebolla pequeña picada

dientes de ajo cortado finamente

1/2

taza de pimiento verde picado

1/4

taza de culantro o cilantro fresco

cucharadita de sazonador con culantro y achiote

1/2

taza de jamón

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Esconder

1

Lava y corta los tallos y puntas de los quimbombós, deséchalas. Si deseas puedes cortarlos en rodajas o cocinarlos completos. Ponlos a hervir en 1 taza de agua aproximadamente 8 minutos.
2

En otra olla agrega el aceite, sofríe el jamón solo hasta dorar, añade la cebolla y el ajo, cocina por 2 minutos a fuego medio-bajo. Agrega el pimiento, el sazonador y los quimbombós y parte del agua en donde los herviste.
3

Añade el arroz, la sal, cuando comience a hervir, baja el fuego a bajo, tápalo hasta que el arroz quede bien cocido.

Consejos de expertos

Puedes agregarle vegetales y chorizo colorado.
Recuerda que la cantidad de agua es de acuerdo al grano de arroz que usas. Para arroz de grano corto o mediano, usa 1 taza de agua por cada taza de arroz, y 2 tazas de agua por cada taza de arroz de grano largo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Hace mucho tiempo que no preparaba esta receta de arroz con quimbombó. Otra de las herencias culinarias de mi mamá, ella lo prepara riquísimo y a mí me gusta mucho porque es un arroz distinto a todos los que suele preparar. Más de una vez le digo que me lo prepare cuando la visito. De más está decir que además de compartir esa comida, aprovechamos para divertirnos juntas en la cocina; una forma más de unirnos en familia. La receta es muy sencilla pero su aroma y sabor es delicioso.