Arroz con Pollo

Prep 25 min
Total 40 min
Ingredientes 15
Porciones 6

El arroz con pollo es uno de esos platillos que siempre nos recuerdan a la comida casera de mamá, nuestra abuelita o tía favorita. Aparte de su rico sabor que me recuerda a mi niñez, el arroz con pollo me encanta porque se puede preparar en una sola cazuela, es súper rendidor y le puedo agregar verduras o frijoles para una comida completa en un solo platillo. Hecho con ingredientes simples que tenemos siempre a mano, este arroz con pollo mexicano está lleno del sabor casero que a todos les encantará. MAS + MENOS -

Ingredientes

tomates

1/2

cebolla blanca mediana

dientes de ajo

chile serrano

cucharadita de consomé de pollo en polvo

tazas de agua

cucharadas de aceite de oliva

lb de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada

1/4

de cucharada de comino molido

Sal y pimienta negra, al gusto

cucharadas de aceite vegetal

taza de arroz de grano largo

lata (6-8 oz) de pimiento rojo

lata (7 oz) de granos de maíz

1/4

taza de cilantro fresco, finamente picado, para decorar

Instrucciones

Esconder

1

Coloca los tomates, la media cebolla, el ajo, el chile serrano y el consomé de pollo en polvo en la licuadora. Añade las 3 tazas de agua y licúa hasta que todo esté bien molido.
2

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y saltea hasta que ya no esté de color rosa. Sazona el pollo con el comino molido, la sal y la pimienta negra al gusto. Tapa la cazuela y deja cocinar por unos 5 minutos, o hasta que el pollo este completamente cocido.
3

Transfiere el pollo a un recipiente grande resistente al calor.
4

Regresa la sartén al fuego y calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal. Agrega el arroz y cocina hasta que esté completamente dorado. Añade la mezcla licuada al arroz, junto con la lata de pimientos rojos y granos de maíz. Sazona con sal al gusto.
5

En cuanto empiece a hervir, reduce a fuego lento y añade los trozos de pollo. Tapa la cazuela y deja cocinar, sin revolver, por unos 15 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido y todo el líquido se haya evaporado. Retira del fuego y deja reposar unos 5-10 minutos antes de servir.
6

Para servir, decora con cilantro picado. ¡Buen provecho!

Consejos de expertos

Dale más color a este platillo añadiendo 2 tazas de frijoles negros (escurridos) junto con el pimiento rojo y granos de maíz.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

El arroz con pollo es uno de esos platillos que siempre nos recuerdan a la comida casera de mamá, nuestra abuelita o tía favorita. Aparte de su rico sabor que me recuerda a mi niñez, el arroz con pollo me encanta porque se puede preparar en una sola cazuela, es súper rendidor y le puedo agregar verduras o frijoles para una comida completa en un solo platillo. Hecho con ingredientes simples que tenemos siempre a mano, este arroz con pollo mexicano está lleno del sabor casero que a todos les encantará.