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Arroz con Pollo

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Arroz con Pollo
  • Prep 25 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 6
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El arroz con pollo es uno de esos platillos que siempre nos recuerdan a la comida casera de mamá, nuestra abuelita o tía favorita. Aparte de su rico sabor que me recuerda a mi niñez, el arroz con pollo me encanta porque se puede preparar en una sola cazuela, es súper rendidor y le puedo agregar verduras o frijoles para una comida completa en un solo platillo. Hecho con ingredientes simples que tenemos siempre a mano, este arroz con pollo mexicano está lleno del sabor casero que a todos les encantará.

Ingredientes

  • 3 tomates
  • 1/2 cebolla blanca mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile serrano
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lb de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1/4 de cucharada de comino molido
  • Sal y pimienta negra, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de arroz de grano largo
  • 1 lata (6-8 oz) de pimiento rojo
  • 1 lata (7 oz) de granos de maíz
  • 1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado, para decorar

Instrucciones

  • 1
    Coloca los tomates, la media cebolla, el ajo, el chile serrano y el consomé de pollo en polvo en la licuadora. Añade las 3 tazas de agua y licúa hasta que todo esté bien molido.
  • 2
    Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y saltea hasta que ya no esté de color rosa. Sazona el pollo con el comino molido, la sal y la pimienta negra al gusto. Tapa la cazuela y deja cocinar por unos 5 minutos, o hasta que el pollo este completamente cocido.
  • 3
    Transfiere el pollo a un recipiente grande resistente al calor.
  • 4
    Regresa la sartén al fuego y calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal. Agrega el arroz y cocina hasta que esté completamente dorado. Añade la mezcla licuada al arroz, junto con la lata de pimientos rojos y granos de maíz. Sazona con sal al gusto.
  • 5
    En cuanto empiece a hervir, reduce a fuego lento y añade los trozos de pollo. Tapa la cazuela y deja cocinar, sin revolver, por unos 15 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido y todo el líquido se haya evaporado. Retira del fuego y deja reposar unos 5-10 minutos antes de servir.
  • 6
    Para servir, decora con cilantro picado. ¡Buen provecho!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Dale más color a este platillo añadiendo 2 tazas de frijoles negros (escurridos) junto con el pimiento rojo y granos de maíz.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El arroz con pollo es uno de esos platillos que siempre nos recuerdan a la comida casera de mamá, nuestra abuelita o tía favorita. Aparte de su rico sabor que me recuerda a mi niñez, el arroz con pollo me encanta porque se puede preparar en una sola cazuela, es súper rendidor y le puedo agregar verduras o frijoles para una comida completa en un solo platillo. Hecho con ingredientes simples que tenemos siempre a mano, este arroz con pollo mexicano está lleno del sabor casero que a todos les encantará.
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