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Alcapurrias Puertorriqueñas

alcapurrias puertorriqueñas Snack Islands
Alcapurrias Puertorriqueñas
  • Prep 30 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 15

Las alcapurrias puertorriqueñas, ya sea rellenas de carne de res, salmorejo de jueyes o bacalao guisado son deliciosas. Uno de los paseos que más disfruto desde mi niñez es ir por las costas de la isla, ya que es un todo un evento culinario. A lo largo de las carreteras hay cientos de kioscos de comida criolla que te ofrecen una gran variedad de platos típicos, desde el sabroso salmorejo de jueyes coronado una arepa a los bacalaítos. MAS + MENOS -

Ingredientes

Ingredientes para la masa:

4
lbs de yautía o malanga (taro roots)
3
plátanos verdes
1
sobre de sazón con achiote
1
cucharada de sal
Aceite
para freír

Ingredientes para el relleno:

1
lb de carne de res molida
2
cucharadas de sofrito
1
cucharadita de sal
1/2
pimiento morrón picadito

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En una sartén mediana, coloca el sofrito, la sal y el pimiento y sofríe por unos minutos. Agrega la carne molida y cocínala hasta que no esté rosada. Deja enfriar.
  • 2
    Monda los plátanos y las yautías. Rállalos utilizando el procesador de alimentos y mezcla hasta hacer una pasta suave.Añade la sazón y sal.
  • 3
    En un pedazo de papel de aluminio o papel de cera coloca un poco de aceite, luego una cucharada de la masa (usa una cuchara de servir arroz). Coloca en el centro un poco de relleno y moldea hasta cubrir el relleno.
  • 4
    Fríelas en abundante aceite caliente hasta que doren por ambos lados, 7 minutos por cada lado. Escurre bien sobre papel toalla.

Consejos de expertos

  • Si te sobran alcapurrias sin freír puedes envolverlas en papel plástico y congelarlas, hasta la próxima vez que desees comerlas nuevamente. Solo debes dejarlas descongelar y freírlas.
  • Puedes sustituir los plátanos verdes por 5 bananas verdes, también le puedes añadir yuca.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Las alcapurrias puertorriqueñas, ya sea rellenas de carne de res, salmorejo de jueyes o bacalao guisado son deliciosas. Uno de los paseos que más disfruto desde mi niñez es ir por las costas de la isla, ya que es un todo un evento culinario. A lo largo de las carreteras hay cientos de kioscos de comida criolla que te ofrecen una gran variedad de platos típicos, desde el sabroso salmorejo de jueyes coronado una arepa a los bacalaítos.

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