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Albóndigas Envueltas en Quinoa

Prep 20 min
Total 40 min
Ingredientes 15
Porciones 4

Morena Cuadra Mi idea de cuidar la alimentación es comer de todo en cantidades moderadas, incluidas las carnes y los cereales. Aquí tienen un buen ejemplo: albóndigas de carne de res, envueltas en una fina capa de colorida quinoa. Este plato acepta muchas variaciones, incluida la de usar las albóndigas para rellenar pan pita y hacer un sándwich con bastante lechuga y tomate. Te aseguro que es delicioso y vas a sentirte satisfecho por varias horas. La quinoa es una semilla nativa de los Andes peruanos y bolivianos, y afortunadamente no tiene gluten, lo que la hace perfecta para cualquier persona que tenga problemas con el trigo. MAS + MENOS -

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal

1/2

1/2 taza de cebolla roja, picada

2 dientes de ajo, picados

1 lb carne molida

Sal

1/4

1/4 cucharadita de pimienta de cayena

1/4

1/4 cucharadita de comino

1/4

1/4 cucharadita de canela en polvo

Ralladura de 1/2 limón verde

2 huevos

1 tajada de pan, remojado en agua

1 cucharada de salsa inglesa

1/4

1/4 taza de queso fresco, cortado en cubitos

1 taza de quinoa cocida

Salsa de tomate (opcional)

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350ºF.
2

En una sartén a fuego mediano calienta el aceite. Fríe por 3-5 minutos la cebolla y el ajo o hasta que estén muy suaves.
3

Transfiere a un tazón junto con la carne molida. Sazona con sal, cayena, comino, canela en polvo y ralladura de limón. Revuelve bien.
4

Agrega 1 huevo, el pan remojado y bien escurrido y la salsa inglesa. Revuelve bien, debe quedar una mezcla bien homogénea.
5

Forma bolitas del tamaño de una nuez e inserta un cubito de queso en el centro de cada una.
6

Pasa las albóndigas por el huevo batido y luego ruédalas por la quinoa cocida. Ponlas en una bandeja para hornear cubierta con papel de silicona.
7

Hornea por 15-20 minutos o hasta que estén cocidas y doraditas.
8

Sirve las albóndigas sobre la ensalada, y rocía cada una con un poco de salsa de tomate si lo deseas.

Consejos de expertos

Puedes freír las albóndigas, si lo deseas, pero hornearlas las hace menos grasosas e igualmente ricas.
Usa quinoa blanca o combínala con quinoa roja o negra para darle más color.
Reemplaza la quinoa por amaranto – kiwicha.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Morena Cuadra Mi idea de cuidar la alimentación es comer de todo en cantidades moderadas, incluidas las carnes y los cereales. Aquí tienen un buen ejemplo: albóndigas de carne de res, envueltas en una fina capa de colorida quinoa. Este plato acepta muchas variaciones, incluida la de usar las albóndigas para rellenar pan pita y hacer un sándwich con bastante lechuga y tomate. Te aseguro que es delicioso y vas a sentirte satisfecho por varias horas. La quinoa es una semilla nativa de los Andes peruanos y bolivianos, y afortunadamente no tiene gluten, lo que la hace perfecta para cualquier persona que tenga problemas con el trigo.