Albóndigas Envueltas en Quinoa

Prep 20 min
Total 40 min
Ingredientes 15
Porciones 4

Morena Cuadra Mi idea de cuidar la alimentación es comer de todo en cantidades moderadas, incluidas las carnes y los cereales. Aquí tienen un buen ejemplo: albóndigas de carne de res, envueltas en una fina capa de colorida quinoa. Este plato acepta muchas variaciones, incluida la de usar las albóndigas para rellenar pan pita y hacer un sándwich con bastante lechuga y tomate. Te aseguro que es delicioso y vas a sentirte satisfecho por varias horas. La quinoa es una semilla nativa de los Andes peruanos y bolivianos, y afortunadamente no tiene gluten, lo que la hace perfecta para cualquier persona que tenga problemas con el trigo. MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharadas de aceite vegetal

1/2

taza de cebolla roja, picada

dientes de ajo, picados

lb carne molida

Sal

1/4

cucharadita de pimienta de cayena

1/4

cucharadita de comino

1/4

cucharadita de canela en polvo

Ralladura de 1/2 limón verde

huevos

tajada de pan, remojado en agua

cucharada de salsa inglesa

1/4

taza de queso fresco, cortado en cubitos

taza de quinoa cocida

Salsa de tomate (opcional)

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350ºF.
2

En una sartén a fuego mediano calienta el aceite. Fríe por 3-5 minutos la cebolla y el ajo o hasta que estén muy suaves.
3

Transfiere a un tazón junto con la carne molida. Sazona con sal, cayena, comino, canela en polvo y ralladura de limón. Revuelve bien.
4

Agrega 1 huevo, el pan remojado y bien escurrido y la salsa inglesa. Revuelve bien, debe quedar una mezcla bien homogénea.
5

Forma bolitas del tamaño de una nuez e inserta un cubito de queso en el centro de cada una.
6

Pasa las albóndigas por el huevo batido y luego ruédalas por la quinoa cocida. Ponlas en una bandeja para hornear cubierta con papel de silicona.
7

Hornea por 15-20 minutos o hasta que estén cocidas y doraditas.
8

Sirve las albóndigas sobre la ensalada, y rocía cada una con un poco de salsa de tomate si lo deseas.

Consejos de expertos

Puedes freír las albóndigas, si lo deseas, pero hornearlas las hace menos grasosas e igualmente ricas.
Usa quinoa blanca o combínala con quinoa roja o negra para darle más color.
Reemplaza la quinoa por amaranto – kiwicha.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Morena Cuadra Mi idea de cuidar la alimentación es comer de todo en cantidades moderadas, incluidas las carnes y los cereales. Aquí tienen un buen ejemplo: albóndigas de carne de res, envueltas en una fina capa de colorida quinoa. Este plato acepta muchas variaciones, incluida la de usar las albóndigas para rellenar pan pita y hacer un sándwich con bastante lechuga y tomate. Te aseguro que es delicioso y vas a sentirte satisfecho por varias horas. La quinoa es una semilla nativa de los Andes peruanos y bolivianos, y afortunadamente no tiene gluten, lo que la hace perfecta para cualquier persona que tenga problemas con el trigo.