Scones de Arandanos (Cranberry) y Naranja

Ingredientes

• 2 tazas de cereal Total® Cranberry Crunch o Basic 4®
• 1 taza de harina multiusos Gold Medal®
• 1/4 taza de azúcar morena
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de mantequilla o margarina, refrigerada (firme)
• 1/2 taza de arándanos secos azucarados
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1/4 taza de yogurt bajo en grasa sabor naranja
• 1/2 taza azúcar en polvo
• 1/4 cucharadita de ralladura de naranja
• 2 a 3 cucharaditas de jugo de naranja

Instrucciones

• Precalienta el horno a 400°F. Coloca el cereal en una bolsita para alimentos de cierre y pasa un rodillo sobre la bolsa triturándolo. Deja a un lado.
• En un recipiente hondo mediano, mezcla el harina, azúcar, polvo de hornear, ralladura de naranja y sal. Corta la mantequilla y con dos cuchillos en direcciones opuestas incorpórala a la mezcla hasta formarse grumos. Agrega el cereal, arándanos, huevo y yogurt hasta formar una masa.
• En una superficie ligeramente enharinada, amasa suavemente a que se cubra de harina. Forma una bola. Con las manos enharinadas forma un circulo de 8 pulgadas de diámetro y coloca en una charola para galletas sin engrasar. Corta el circulo en 12 porciones (triángulos) con un cuchillo enharinado. No separes las porciones.
• Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que las orillas estén doraditas. Inmediatamente retíralo de la charola a un rejilla para enfriar. Déjalo reposar 5 minutos y luego separa los triángulos.
• En un platito mezcla los ingredientes del glaseado hasta incorporarse. Vierte el glaseado arriba de los scones. Cuando este espeso puedes servir o guardarlo cubierto.