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Pizza Cotija con Kabocha

  • Prep 30 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 1

Ingredientes

2
tazas de calabaza kabocha, cortada en cubos
2
cucharadas de aceite de oliva
1/4
cucharadita de sal
1
cebolla vidalia pequeña, picada
1/4
cucharadita de azúcar
6
cucharadas de agua
1/4
cucharadita de azúcar
1
taza de harina común Gold Medal™
1/3
taza de queso Cotija, desmenuzado
2
cucharadas de cilantro finamente picado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si quieres que el queso se derrita, vuelve a colocar la masa en el horno por 2 minutos más luego de que le hayas colocado los ingredientes encima.

La calabaza kabocha, también conocida como "calabaza japonesa" y "auyama" en la República Dominicana, es una calabaza típica de invierno que es seca e ideal para asarla, hacerla puré o incorporarla en guisos. Es tan versátil que esta se la puede usar como ingrediente en una pizza. Combínala con el dulce sabor de cebollas caramelizadas y el toquecito salado del queso cotija para que esta pizza se convierta en una de tus favoritas. Un dato interesante: en esta receta se mezcló la masa con el queso cotija en vez de con sal para darle una textura y un sabor especial a la masa.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 500ºF.
  • 2 Coloca la calabaza kabocha en una bandeja, cúbrela con 1 cucharada de aceite de oliva y condimenta con sal.
  • 3 Hornea por 15 minutos y mezcla a la mitad.
  • 4 Cuando esté asado, reserva.
  • 5 En una sartén, saltea las cebollas con 1 cucharada de aceite y azúcar. Cocínalas hasta que estén traslúcidas y caramelizadas, por unos 15 minutos.
  • 6 En un recipiente, calienta el agua en el microondas por 20 segundos para que esté tibio.
  • 7 Agrega la levadura y mezcla para que se disuelva.
  • 8 En un recipiente aparte, mezcla el harina y 1 cucharada de queso cotija.
  • 9 Agrega el agua de a poco en 3 partes y mezcla bien hasta que se forme una masa sólida.
  • 10 Estira la masa con un palo de amasar y dale la forma de un disco de pizza de 12 pulgadas.
  • 11 Hornea la masa en un horno de piedra o uno común por 5 minutos.
  • 12 Retira la masa del horno y cúbrela con la calabaza kabocha, las cebollas, el resto del queso y el cilantro.
  • 13 Sirve recién sacada del horno.

La calabaza kabocha, también conocida como "calabaza japonesa" y "auyama" en la República Dominicana, es una calabaza típica de invierno que es seca e ideal para asarla, hacerla puré o incorporarla en guisos. Es tan versátil que esta se la puede usar como ingrediente en una pizza. Combínala con el dulce sabor de cebollas caramelizadas y el toquecito salado del queso cotija para que esta pizza se convierta en una de tus favoritas. Un dato interesante: en esta receta se mezcló la masa con el queso cotija en vez de con sal para darle una textura y un sabor especial a la masa.

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Melissa Bailey Melissa Bailey
October 19, 2015

La calabaza kabocha, también conocida como "calabaza japonesa" y "auyama" en la República Dominicana, es una calabaza típica de invierno que es seca e ideal para asarla, hacerla puré o incorporarla en guisos. Es tan versátil que esta se la puede usar como ingrediente en una pizza. Combínala con el dulce sabor de cebollas caramelizadas y el toquecito salado del queso cotija para que esta pizza se convierta en una de tus favoritas. Un dato interesante: en esta receta se mezcló la masa con el queso cotija en vez de con sal para darle una textura y un sabor especial a la masa.