Mero Salteado con Espárragos

Una cena lista en 25 minutos! Dale a tu familia este salteado utilizando espárragos Green Giant® y mero.

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
• 1 lb de filetes de mero (halibut), cortados en piezas de 1 pulgada
• 1 cebolla mediana, finamente rebanada
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de jengibre, finamente picado
• 1 caja (9 oz) de cortes de espárragos congelados Green Giant®, ya descongelados y escurridos
• 1 paquete (8 oz) de champiñones frescos, rebanados (3 tazas)
• 1 tomate (jitomate) mediano, cortado en gajos delgados
• 2 cucharadas de salsa de soya, reducida en sodio
• 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

• En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el mero, la cebolla, el ajo, el jengibre y los espárragos; sofríe de 2 a 4 minutos o hasta que el pescado casi forme hojuelas al introducir un tenedor.
• Con cuidado, añade el resto de los ingredientes. Cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté muy caliente y el pescado forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor. Si lo deseas, sírvelo con salsa de soya adicional, con poco sodio.