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Lomo Saltado

  • Prep 40 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 10
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Ingredientes

4
papas para hornear medianas (aproximadamente 1 lb)
1
cucharada de aceite vegetal
1 1/2
libras de sirloin de res cortado en rebanadas finas
1
cebolla roja grande, cortada por la mitad, en rebanadas finas
4
tomates( jitomates) Roma, cortados en rodajas finas
1
cucharada de salsa de soya
1
cucharadita de vinagre de vino tinto
Sal
y pimienta a gusto
2
cebollas de cambray (green onions) medianas, cortadas en trozos pequeños tipo cerilla
10
tazas de arroz cocido caliente

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
340
Calorías derivadas de la grasa
40
% Valor Diario
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
1g
6%
Grasas trans
0g
Colesterol
45mg
15%
Sodio
130mg
5%
Carbohidratos totales
53g
18%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
2g
Proteína
23g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
2%
2%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
3 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 1 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
3 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

Para una preparación más rápida puedes sustituir las papas fritas, congeladas. Cocínalas como lo indican las instrucciones del paquete.

Instrucciones

  • 1 Pela las papas; córtalas en bastones de 2 x 1/4 de pulgada. Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén de 12 pulgadas. Cocina las papas de 5 a 8 minutos volteándolas con frecuencia hasta que estén tiernas y doradas. Retira de la sartén; mantenlas calientes.
  • 2 Calienta aproximadamente 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto en la misma sartén de 12 pulgadas. Trabaja por lotes: saltea la carne alrededor de 1 minuto o hasta que esté cocida. Continúa cocinando la carne por partes y usa 1 cucharadita de aceite por vez. Retira la carne de la sartén; mantenla caliente.
  • 3 Agrega la cebolla roja a la sartén; cocínala y revuelve durante aproximadamente 2 minutos o hasta que esté tierna. Incorpora la carne, los tomates, la salsa de soya, el vinagre, la sal y la pimienta. Cocina y revuelve la mezcla a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté caliente.
  • 4 Vierte la mezcla de la carne en una bandeja o platón para servir grande; cubre con las papas cocidas. Decora con cebollas de cambray. Sirve acompañado con arroz blanco.

Buscando una cena maravillosa? Este lomo sofrito con verduras al estilo Peruano servido con arroz--una comida deliciosa.

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