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Hummus Picante de Frijoles Pintos y Chips

  • Prep 25 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 8

Ingredientes

2
tazas de frijoles pintos, lavados
2
tazas de garbanzos, lavados
2
- 3 jalapeños, picados (sin semillas si no lo quieres tan picante)
2
dientes de ajo picados
Jugo
y cáscara de 1 limón
2
cucharaditas de paprika ahumada
2
cucharaditas de chile en polvo (suave)
1 1/2
cucharaditas de sal, más para los chips caseros
1/2
cucharadita de pimienta
20
tortillas de maíz
1/4
taza de cebolla verde picada

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Cocinar frijoles, garbanzos y maíz molido de cero no es tan difícil. Déjalos en remojo la noche anterior, cuélalos, agrega agua fresca y cocina a fuego lento por un par de horas. Agrega sal cerca del final de la cocción para que te queden blandos.

Los frijoles y garbanzos son dos de mis ingredientes favoritos. Podría comerlos con todas mis comidas. En esta receta de hummus picante combino los dos para crear una salsa cremosa. ¡Sírvela con totopos en tu próxima fiesta!

Instrucciones

  • 1 Para el Hummus: En un procesador, mezcla a velocidad rápida frijoles, garbanzos, jalapeños, ajo, cilantro, jugo y cáscara de 1 limón, paprika ahumada, chile en polvo, sal, pimienta y pimienta de cayena.
  • 2 Agrega el aceite de oliva y procesa hasta obtener una consistencia suave. Raspa los costados con una espátula y procesa 10 segundos más. Cubre y coloca en el refrigerador.
  • 3 Para los chips: En una olla pesada y profunda, precalienta 3 tazas de aceite de canola a temperatura media-alta por 8-10 minutos.
  • 4 Mientras se calienta el aceite, agarra 5 tortillas a la vez y córtalas a la mitad. Coloca las mitades una encima de la otra y córtalas en tercios. Te deberían salir 6 chips por cada tortilla.
  • 5 Agrega 15 chips en el aceite. Con una espumadera, revuelve los chips para que se frían de ambos lados. Pasa los chips a una bandeja cubierta con servilletas de papel y condimenta con un poco de sal apenas los saques del aceite caliente. Repite con todos los chips.
  • 6 Decora el hummus con cebollas verdes antes de servir. Sirve de inmediato, o si vas a servir más tarde, deja que los chips se enfríen por completo y guárdalos en una bolsa de plástico hasta que los vayas a servir.

Los frijoles y garbanzos son dos de mis ingredientes favoritos. Podría comerlos con todas mis comidas. En esta receta de hummus picante combino los dos para crear una salsa cremosa. ¡Sírvela con totopos en tu próxima fiesta!

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Sonia Mendez Garcia Sonia Mendez Garcia
October 20, 2015

Los frijoles y garbanzos son dos de mis ingredientes favoritos. Podría comerlos con todas mis comidas. En esta receta de hummus picante combino los dos para crear una salsa cremosa. ¡Sírvela con totopos en tu próxima fiesta!