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Hummus con Cebollas Caramelizadas

  • Prep 20 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 4
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Ingredientes

Para preparar las cebollas caramelizadas:

2
cucharadas de aceite de oliva
1
taza de cebolla blanca, cortada en aros muy finos
Sal,
al gusto
2
cucharadas de azúcar

Para preparar el hummus:

2
tazas de garbanzos cocidos
2
dientes de ajo, pelados
1/3
taza de tahini
2
cucharadas de jugo de limón
Sal
y pimienta, al gusto
1/2
cucharadita de comino
2
cucharadas de aceite de oliva
1
pizca de pimienta de cayena

Para servir:

Pan
pita, cortado en cuartos
Pimientos
rojos, cortados en tiras
Aceitunas
negras, al gusto
Guisantes,
al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
440.9
% Valor Diario
Grasa total
26.7g
41%
Grasa saturada
3.6g
18%
Sodio
1008.1mg
42%
Carbohidratos totales
42.5g
14%
Fibra dietética
9.8g
39%
Azúcares
13.1g
Proteína
12.1g
% Valor Diario*:
Vitamina C
74.10%
74%
Calcio
14.10%
14%
Hierro
27%
27%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Usa pimientos asados y procesados para darle un color y un sabor delicioso.

Puedes hacer las cebollas el día anterior y refrigerarlas en un frasco bien cerrado.

En vez de cebollitas acarameladas agrega una cabeza de ajo rostizado.

El hummus se puede hacer con anticipación y mantenerse refrigerado.

Instrucciones

  • 1 Para preparar las cebollas caramelizadas:En una sartén, calienta el aceite y agrega las cebollas. Cocínalas a fuego suave por unos 15 minutos o hasta que comiencen a verse suaves. Agrega sal y azúcar. Sigue cocinando, revolviendo de vez en cuando hasta que tomen un color dorado. No deben quedar secas. Si ves que se están secando, incorpora 1 cucharada de agua. Apaga el fuego y reserva.
  • 2 Para preparar el hummus:En el procesador de alimentos, procesa los garbanzos con un par de cucharadas del agua de cocción, el ajo, el tahini, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el comino y el aceite de oliva. Debe quedar una pasta lo más homogénea posible. Corrige la sazón, agregando más sal o jugo de limón, a tu gusto. Con una cuchara combina con la mitad de las cebollas caramelizadas.
  • 3 Transfiere el hummus a un recipiente para servir y encima pon más cebollas, un chorrito de aceite y un poquito de pimienta de Cayena.
  • 4 Para servir:Sirve con los triángulos de pita, los pimientos, las aceitunas y los guisantes, y más garbanzos, si deseas.

El hummus es una de esas preparaciones que no puede faltar en mi cocina, ¡lo uso para todo! Es súper versátil y se puede hacer en muchas versiones. Una de las que más me gusta es esta versión, que lleva cebollitas caramelizadas que le dan una nota de dulzor súper rica. Para mí es el snack perfecto. Está lleno de sabor y, gracias a los garbanzos, es pura proteína vegetal, rico en fibra y sabor. Es perfecto para cualquier hora del día. Al hacerlo en casa notarás que no siempre sale tan homogéneo como el que se compra en las tiendas, pero eso me gusta y creo que es parte de su encanto. Una vez que des rienda suelta a tu creatividad, verás cuántos tipos diferentes de hummus puedes crear en tu cocina, con los ingredientes que tienes a la mano. Entonces es momento de disfrutar. ¡Buen provecho!

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 15, 2015

El hummus es una de esas preparaciones que no puede faltar en mi cocina, ¡lo uso para todo! Es súper versátil y se puede hacer en muchas versiones. Una de las que más me gusta es esta versión, que lleva cebollitas caramelizadas que le dan una nota de dulzor súper rica. Para mí es el snack perfecto. Está lleno de sabor y, gracias a los garbanzos, es pura proteína vegetal, rico en fibra y sabor. Es perfecto para cualquier hora del día. Al hacerlo en casa notarás que no siempre sale tan homogéneo como el que se compra en las tiendas, pero eso me gusta y creo que es parte de su encanto. Una vez que des rienda suelta a tu creatividad, verás cuántos tipos diferentes de hummus puedes crear en tu cocina, con los ingredientes que tienes a la mano. Entonces es momento de disfrutar. ¡Buen provecho!