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Fajitas de Pollo con Adobo de Arándanos y Chipotle

  • Prep 5 min
  • Total 1 hr 25 min
  • Ingredientes 12
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Ingredientes

2
chipotles en salsa adobe, picados finamente
Jugo
de 3 limas
6
cucharas de mermelada Cascadian Farms™ Blueberry Fruit Spread
1
cucharita de sal de ajo
1
cucharita de comino en polvo
1
cucharita de pimienta
4-5
pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (de unas 2 lb cada una)
Aceite
vegetal, al gusto
4
cucharitas de salsa de adobo enlatada

Para servir, a gusto:

Tortillas
calientes
Cebolla
roja al escabeche
Cilantro

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Expert Tips

Experimenta con otras mermeladas de Cascadian Farms™. En lugar del pollo, puedes usar carne de res.

Instrucciones

  • 1 En un plato hondo, coloca los chipotles, el jugo de lima, la mermelada de arándano, la sal de ajo, el comino en polvo y la pimienta. Bate para combinar; si la mezcla está demasiado espesa, dilúyela con agua. Pon el pollo en un recipiente poco profundo y vierte el adobo encima. Voltéalo para cubrir los dos lados de cada porción de pollo, y deja reposar por 1 hora. Voltea 2 veces más para marinar bien el pollo.
  • 2 Calienta una plancha sobre fuego medio-alto y cepilla la sartén con aceite vegetal. Coloca el pollo en la plancha y cubre cada pechuga de pollo con el adobo. Cocina hasta que el pollo esté completamente cocinado, por unos 6-8 minutos de cada lado.
  • 3 Retira del fuego y cubre con papel de aluminio; deja reposar por 5 minutos. Corta y sirve con tortillas, cebolla al escabeche y cilantro.

Este plato casero y reconfortante de fajitas preparadas a la parrilla es un favorito de la cocina tex-mex. En esta versión, le agregamos un toque picante y dulce con chipotles y una marinada Cascadian Farm™ de mermelada de arándano azul. Deja que el pollo absorba esa marinada y ¡a la parilla!

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Vianney Rodriguez Vianney Rodriguez
October 8, 2015

Este plato casero y reconfortante de fajitas preparadas a la parrilla es un favorito de la cocina tex-mex. En esta versión, le agregamos un toque picante y dulce con chipotles y una marinada Cascadian Farm™ de mermelada de arándano azul. Deja que el pollo absorba esa marinada y ¡a la parilla!