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Empanaditas Fritas de Cerdo y Cebollas Confitadas

  • Prep 40 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 6

Ingredientes

Cebollas confitadas:

1
cucharada de mantequilla
1/2
taza de cebolla blanca cortada en rodajas muy finas
1
cucharada de azúcar morena

Picadillo de cerdo:

2
cucharadas de aceite vegetal
1
dientes de ajo, pelado y picado
1/2
taza de cebolla picada en cuadritos
6
ozs de carne de cerdo picada en cubitos pequeños
1
cucharada de BBQ sauce
Sal
y pimienta

Empanadas:

20
círculos de masa de empanada para freír
1/2
taza de aceite vegetal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si no te gusta la cebolla confitada, no la agregues a tus empanadas.

Al picadillo le puedes incorporar vegetales cocidos y picados muy finitos, para darle más variedad de sabores y texturas.

Una amiga mía confiesa que es vegetariana pero que de vez en cuando come tocineta porque le encanta. No la culpo, pues yo misma he sido muy aficionada al vegetarianismo, excepto cuando me ponían al frente un plato hecho con carne de cerdo. Por ese motivo me encantó hacer estas empanaditas fritas con una receta para picadillo. Son muy fáciles de hacer, no hay que encender el horno, y la casa se llena de un aroma exquisito que siempre me hace caer en la tentación de la carne. Para esta receta tengo varias alternativas que es bueno tenerlas en mente: algunas veces uso chuletas ahumadas en vez de carne regular. El procedimiento es igual pero se cocina en un santiamén y el ahumado le añade ese toquecito inigualable a las empanaditas. También me gusta usar chorizo –mexicano, peruano, italiano, etc.- pues es un excelente ingrediente, muy práctico de usar. Cuando quiero hacer mi infalible masa para empanadas, pongo manos a la obra y me siento super satisfecha, pero les cuento que mi secreto favorito es que puedo comprar la masa ya preparada en el supermercado, lo que reduce considerablemente el tiempo de preparación. Ya sea horneadas o fritas, son un éxito. Y finalmente, las cebollas confitadas, una especie de mermelada de cebollas que me fascina y que puedo tener lista con varios días de anticipación, así me evito el corre corre de último minuto.

Instrucciones

  • 1 Cebollas confitadas:Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Incorpora la cebolla cortada en rodajas, revolviendo constantemente hasta que se vea casi transparente.
  • 2 Agrega el azúcar morena y sigue revolviendo de vez en cuando, teniendo cuidado de que no se queme la cebolla. Si lo crees necesario, agrega 1 o 2 cucharadas de agua. El resultado será como mermelada de cebolla. Enfría y reserva.
  • 3 Para el picadillo de cerdo: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y saltea el ajo y la cebolla. Cuando estén transparentes y muy suaves, incorpora la carne de cerdo, revolviendo bien hasta que cambie de color. Sazona con la salsa BBQ, sal y pimienta.
  • 4 Cuando esté la carne bien cocida corrige la sazón, apaga el fuego y enfría.
  • 5 Empanadas:En cada círculo para empanada pon una cucharadita de picadillo de carne. Encima pon un poquito de la cebolla confitada. Humedece los bordes de la masa con una gota de agua y cierra como un pañuelo, presionando los bordes con un tenedor.
  • 6 Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe, volteando una vez, hasta que ambos lados tengan un bonito color dorado. Transfiere a un plato cubierto con papel toalla para escurrir el exceso de grasa. Deja reposar unos minutos y sirve calientes.
  • 7 Ten cuidado porque el relleno puede quemarte si las pruebas de inmediato.

Una amiga mía confiesa que es vegetariana pero que de vez en cuando come tocineta porque le encanta. No la culpo, pues yo misma he sido muy aficionada al vegetarianismo, excepto cuando me ponían al frente un plato hecho con carne de cerdo. Por ese motivo me encantó hacer estas empanaditas fritas con una receta para picadillo. Son muy fáciles de hacer, no hay que encender el horno, y la casa se llena de un aroma exquisito que siempre me hace caer en la tentación de la carne. Para esta receta tengo varias alternativas que es bueno tenerlas en mente: algunas veces uso chuletas ahumadas en vez de carne regular. El procedimiento es igual pero se cocina en un santiamén y el ahumado le añade ese toquecito inigualable a las empanaditas. También me gusta usar chorizo –mexicano, peruano, italiano, etc.- pues es un excelente ingrediente, muy práctico de usar. Cuando quiero hacer mi infalible masa para empanadas, pongo manos a la obra y me siento super satisfecha, pero les cuento que mi secreto favorito es que puedo comprar la masa ya preparada en el supermercado, lo que reduce considerablemente el tiempo de preparación. Ya sea horneadas o fritas, son un éxito. Y finalmente, las cebollas confitadas, una especie de mermelada de cebollas que me fascina y que puedo tener lista con varios días de anticipación, así me evito el corre corre de último minuto.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 12, 2015

Una amiga mía confiesa que es vegetariana pero que de vez en cuando come tocineta porque le encanta. No la culpo, pues yo misma he sido muy aficionada al vegetarianismo, excepto cuando me ponían al frente un plato hecho con carne de cerdo. Por ese motivo me encantó hacer estas empanaditas fritas con una receta para picadillo. Son muy fáciles de hacer, no hay que encender el horno, y la casa se llena de un aroma exquisito que siempre me hace caer en la tentación de la carne. Para esta receta tengo varias alternativas que es bueno tenerlas en mente: algunas veces uso chuletas ahumadas en vez de carne regular. El procedimiento es igual pero se cocina en un santiamén y el ahumado le añade ese toquecito inigualable a las empanaditas. También me gusta usar chorizo –mexicano, peruano, italiano, etc.- pues es un excelente ingrediente, muy práctico de usar. Cuando quiero hacer mi infalible masa para empanadas, pongo manos a la obra y me siento super satisfecha, pero les cuento que mi secreto favorito es que puedo comprar la masa ya preparada en el supermercado, lo que reduce considerablemente el tiempo de preparación. Ya sea horneadas o fritas, son un éxito. Y finalmente, las cebollas confitadas, una especie de mermelada de cebollas que me fascina y que puedo tener lista con varios días de anticipación, así me evito el corre corre de último minuto.