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Empanadas de relleno de pavo vegetariano

  • Prep 45 min
  • Total 1 hr 45 min
  • Ingredientes 18
  • Porciones 0
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Ingredientes

2
tazas de harina de trigo Pillsbury™ Best Whole Wheat Flour
1
cucharadita de sal
3/4
taza de mantequilla sin sal, derretida
6
cucharadas de agua fría
3
cucharadas de aceite de oliva
1
cebolla picada
3
dientes de ajo picados
1
bulbo de hinojo picado (la parte blanca)
2
palitos de apio picados
1
calabaza (butternut squash), pelada y cortada en cubos pequeños (de media pulgada o menos)
1
taza de caldo de verduras
Sal
y pimienta al gusto
1/2
taza de pasas
1
taza de quinua cocida
1/2
taza de pecanas picadas
1/2
taza de queso crema
1
huevo
1
cucharada de leche

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
415.7
% Valor Diario
Grasa total
27.1g
42%
Grasa saturada
12.2g
61%
Colesterol
68.1mg
23%
Sodio
542.4mg
23%
Carbohidratos totales
40.9g
14%
Fibra dietética
6.5g
26%
Azúcares
8.5g
Proteína
7.5g
% Valor Diario*:
Vitamina C
35.30%
35%
Calcio
9.60%
10%
Hierro
13.10%
13%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

 

Instrucciones

  • 1 Mezcla la harina y la sal en un tazón grande. Agrega la mantequilla derretida, y mezcla bien con un tenedor, y luego con las manos, hasta que se forme una masa uniforme. Agrega el agua, y sigue amasando.
  • 2 Cuando la masa esté lista y ya no se pegue a las manos, sepárala en dos porciones, y cubre cada una con film. Refrigera la masa por media hora.
  • 3 Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltea la cebolla, y el ajo por 3 minutos, moviendo.
  • 4 Agrega el hinojo, el apio, y la calabaza, y saltea las verduras por 5 minutos más.
  • 5 Agrega el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto, tapa la sartén, y baja el fuego. Cocina así por 10 minutos, o hasta que suavicen las verduras. (Si se secan antes de tiempo, agrega un poco mas de caldo.)
  • 6 Si las verduras todavía tienen líquido cuando estén listas, pásalas por un colador y vuelve a ponerlas en la sartén.
  • 7 Agrega las pasas, quinua, pecanas, y queso crema, y mueve todo bien.
  • 8 Calienta el horno a 350°F.
  • 9 Estira la masa con un rodillo sobre una superficie con harina.
  • 10 Usando una taza grande o un aro de repostería, corta círculos de 4 o 5 pulgadas. (O más pequeñas si quieres hacer mini empanadas).
  • 11 Coloca 3-4 cucharadas de relleno en el centro, y dobla el círculo en dos, presionando los bordes con los dedos para que se peguen y la empanada quede bien cerrada.
  • 12 Forma rayas en el borde con un tenedor.
  • 13 Repite con el resto de la masa, y coloca las empanadas en una lata para hornear, cubierta con silpat.
  • 14 Bate el huevo y la leche en una taza, y con la punta de los dedos, o un pincel, cubre la empanada con esta mezcla.
  • 15 Hornea las empanadas por 25 minutos, espera 5 minutos, y luego transfiérelas a una rejilla para que enfríen.

Morena Escardó Esta receta es en realidad son dos recetas en una, ya que es la de un relleno de pavo vegetariano, y a la vez le he dado un toque latino, rellenando unas empanadas con él. Así, tanto los que comen carne, como los vegetarianos, podrán disfrutarlo.

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Morena Escardo Morena Escardo
November 2, 2014

Morena Escardó Esta receta es en realidad son dos recetas en una, ya que es la de un relleno de pavo vegetariano, y a la vez le he dado un toque latino, rellenando unas empanadas con él. Así, tanto los que comen carne, como los vegetarianos, podrán disfrutarlo.