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Chilaquiles de Chorizo

  • Prep 20 min
  • Total 55 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 8
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Ingredientes

2
tazas aceite vegetal para freír
24
tortillas de maíz, cortadas en triángulos
1
lb de chorizo mexicano
1/2
cebolla morada, finamente picada
3
tomates Roma, finamente picados
1
jalapeño fresco, sin semillas y finamente picado
2
tazas queso asadero, rallado
1
lata (14 oz) de salsa roja para enchiladas
Crema
mexicana o crema agria, al gusto
Salsa
picante, al gusto (opcional)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
874.7
% Valor Diario
Grasa total
69.3g
107%
Grasa saturada
16.3g
82%
Colesterol
78.7mg
26%
Sodio
1346.2mg
56%
Carbohidratos totales
39.5g
13%
Fibra dietética
5.8g
23%
Azúcares
5.0g
Proteína
25.7g
% Valor Diario*:
Vitamina C
11.40%
11%
Calcio
25.80%
26%
Hierro
12.30%
12%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Para ahorrar tiempo en la cocina, sustituye las tortillas por 1 bolsa de totopos de maíz, o prepara los totopos un día antes.

Instrucciones

  • 1 Calienta 2 tazas de aceite vegetal a fuego medio-alto en una sartén profunda.
  • 2 Fríe las tortillas, en 2 o 3 partes, hasta que estén completamente doradas. Retira los chips de tortilla del aceite y escúrrelos en un plato forrado con servilletas de papel. Sazónalos con sal, al gusto.
  • 3 En una sartén antiadherente, sofríe el chorizo con la cebolla, el tomate, y el jalapeño picado hasta que esté completamente cocido. Retira del fuego.
  • 4 Precalienta el horno a 350°F.
  • 5 Acomoda la 1/2 de los chips de tortilla en una fuente engrasada. Añade la 1/2 del chorizo y espolvorea con la 1/2 del queso rallado. Repite con otra capa de chips y chorizo. Baña los chips con la salsa para enchiladas y espolvorea el queso restante encima.
  • 6 Hornea los chilaquiles a 350°F por 30 minutos o hasta que el queso empiece a gratinarse. Retira del horno. Para servir, decora con una cucharada de crema mexicana o crema agria y la salsa picante de tu preferencia. Sirve y ¡buen provecho!

Los chilaquiles son un platillo delicioso y fácil de hacer que puedes servir a cualquier hora, ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena. Lo que más me gusta de los chilaquiles es que se pueden preparar de varias maneras. A lo mejor ya han preparado unos chilaquiles hechos con pollo o carne de res en hebras, pero ¿alguna vez habían probado unos chilaquiles de chorizo? Para mí, preparar unos chilaquiles rojos con chorizo es combinar dos desayunos favoritos en un único y riquísimo platillo. Para un último toque al que nadie se podrá resistir, me encanta servir estos chilaquiles con un huevo estrellado encima.

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Leslie Limon Leslie Limon
October 13, 2015

Los chilaquiles son un platillo delicioso y fácil de hacer que puedes servir a cualquier hora, ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena. Lo que más me gusta de los chilaquiles es que se pueden preparar de varias maneras. A lo mejor ya han preparado unos chilaquiles hechos con pollo o carne de res en hebras, pero ¿alguna vez habían probado unos chilaquiles de chorizo? Para mí, preparar unos chilaquiles rojos con chorizo es combinar dos desayunos favoritos en un único y riquísimo platillo. Para un último toque al que nadie se podrá resistir, me encanta servir estos chilaquiles con un huevo estrellado encima.