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Camarones a la Plancha con Mousse de Aguacate

  • Prep 10 min
  • Total 4 hr 20 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 4
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Ingredientes

Para el mousse de aguacate

1 1/2
cucharadita de colapiz en polvo
1
cucharada de agua
1
aguacate mediano, pelado y sin semilla
1/2
taza de queso crema
2
cucharadas de mayonesa
1/2
cucharada de jugo de limón
1
cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
Sal
y pimienta blanca, al gusto

Para los camarones

1
lb de camarones, limpios
Sal
y pimienta, al gusto
1
diente de ajo, picado
Aceite
de achiote (o vegetal), a gusto

Para servir, a gusto

Tomatitos
cherry
Retoños
de girasol
Limón
cortado en rodajas
Tostadas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
595.0
% Valor Diario
Grasa total
55.5g
85%
Grasa saturada
9.0g
45%
Colesterol
177.6mg
59%
Sodio
1239.8mg
52%
Carbohidratos totales
7.4g
2%
Fibra dietética
3.5g
14%
Azúcares
1.5g
Proteína
19.0g
% Valor Diario*:
Vitamina C
11.70%
12%
Calcio
10.10%
10%
Hierro
4.20%
4%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Puedes remplazar mayonesa con yogur griego natural.

Usa cualquier hierba aromática en lugar de los retoños de girasol, ya sea perejil o cilantro picado, berros deshojados o unas hojitas de orégano fresco.

*Para hacer el aceite de achiote: calienta 1/4 taza de aceite vegetal o de oliva y 1 cucharadita de semillas de achiote en una pequeña sartén a fuego muy bajo. Poco a poco el aceite se tornará rojo. Apaga el fuego cuando el aceite tenga un bonito color y deja enfriar.

Instrucciones

  • 1 Para el mousse de aguacate: En un recipiente pequeño combina la colapiz y el agua a temperatura ambiente. Deja reposar unos minutos. Pon en el microondas unos 20 segundos o hasta que al revolver con una cucharita, la colapiz esté completamente disuelta. Reserva.
  • 2 En el procesador de alimentos procesa el aguacate con el queso crema, la mayonesa, el jugo de limón, la salsa inglesa, y sal y pimienta, al gusto. Agrega la colapiz y combina bien.
  • 3 Vierte la mousse en varios moldes. Tapa con papel film y refrigera unas 4 horas o, si puedes, de un día para otro.
  • 4 Desmolda cada moldecito antes de servir.
  • 5 Para los camarones: En un recipiente, combina los camarones con sal, pimienta y ajo. Tapa y deja marinar por lo menos 1 hora, en el refrigerador.
  • 6 Calienta una plancha o sartén gruesa a fuego medio. Vierte unas gotitas de aceite de achiote en la sartén y cocina los camarones, un lado primero y después de 2 minutos voltea para cocinar 2 minutos del otro lado. Retira.
  • 7 Para servir: En cada plato, acomoda un moldecito de mousse de aguacate y coloca los camarones alrededor. Decora con tomatitos, retoños de girasol y rodajas de limón. Acompaña con tostaditas, esparce un poco de aceite encima de todo, y sirve inmediatamente.

Los camarones son, sin duda, el marisco favorito en los Estados Unidos y en muchos otros países. Seguramente se debe a que son muy sabrosos y se pueden cocinar en una gran variedad de recetas. En este platillo he usado dos de mis ingredientes predilectos: camarones y aguacates. Esta mousse de aguacate es sumamente versátil, además de tener la ventaja de poder prepararse con anticipación. A mí me gusta hacerla con pocos ingredientes y sin agregarle huevo, aunque pienso que un poquito de colapiz le da el cuerpo necesario para que se desmolde perfectamente. Anímate y prepara este platillo para un almuerzo de domingo. Después nos cuentas qué te pareció la receta y cómo te quedó. ¡Recuerda siempre agregarle tus toquecitos personales para hacerla diferente!

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 8, 2015

Los camarones son, sin duda, el marisco favorito en los Estados Unidos y en muchos otros países. Seguramente se debe a que son muy sabrosos y se pueden cocinar en una gran variedad de recetas. En este platillo he usado dos de mis ingredientes predilectos: camarones y aguacates. Esta mousse de aguacate es sumamente versátil, además de tener la ventaja de poder prepararse con anticipación. A mí me gusta hacerla con pocos ingredientes y sin agregarle huevo, aunque pienso que un poquito de colapiz le da el cuerpo necesario para que se desmolde perfectamente. Anímate y prepara este platillo para un almuerzo de domingo. Después nos cuentas qué te pareció la receta y cómo te quedó. ¡Recuerda siempre agregarle tus toquecitos personales para hacerla diferente!