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Arroz Tapado

  • Prep 20 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 6
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Ingredientes

1/4
taza de aceite de oliva
1
cebolla grande, finamente picada
4
dientes de ajo, finamente picados
2
zanahorias picadas
Sal
y pimienta al gusto
1
lb de carne molida o picada
1/2
lb de carne de cerdo picada
6
aceitunas negras sin semilla, cortadas en cuartos
3
huevos duros, picados
1/4
taza perejil, picado
2
lb de arroz blanco, cocido y preparado al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
631.7
% Valor Diario
Grasa total
35.6g
55%
Grasa saturada
10.9g
55%
Colesterol
174.1mg
58%
Sodio
528.0mg
22%
Carbohidratos totales
48.2g
16%
Fibra dietética
1.8g
7%
Azúcares
2.4g
Proteína
27.3g
% Valor Diario*:
Vitamina C
12.10%
12%
Calcio
6.90%
7%
Hierro
24.20%
24%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Puedes acompañar este plato con papas ó plátanos fritos ó con cualquier otro plato de preferencia.

Instrucciones

  • 1 Calienta aceite en una sartén grande y agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria picada. Mezcla bien las verduras e incorpora la carne de res y cerdo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocer la carne, revolviendo, por 8­10 minutos.
  • 2 Agrega las aceitunas, el huevo cocido y el perejil picado. Reserva un poquito de cada uno para adornar.
  • 3 Para servir, puedes utilizar una taza o recipiente pequeño como molde. Barniza el molde con aceite y llénalo con arroz hasta la mitad. Coloca 2­3 cucharadas del relleno de carne y cúbrelo con arroz. Presiona bien para que puedas desmoldarlo en el plato sin problema.
  • 4 Una vez que esté servido, pon perejil picado sobre el arroz y huevo picado.

El arroz tapado es uno de los platos peruanos más populares y sencillos de preparar. Se le llama “tapado” por su curiosa presentación en forma cilíndrica, lo que lo hace lucir más complicado de lo que realmente es. Los ingredientes que lleva varían dependiendo de la preferencia de cada uno. Eso es lo lindo de este platillo, que no existe una única manera de prepararlo. ¡Te presento mi versión favorita!

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Carla Gutierrez Carla Gutierrez
September 8, 2016

El arroz tapado es uno de los platos peruanos más populares y sencillos de preparar. Se le llama “tapado” por su curiosa presentación en forma cilíndrica, lo que lo hace lucir más complicado de lo que realmente es. Los ingredientes que lleva varían dependiendo de la preferencia de cada uno. Eso es lo lindo de este platillo, que no existe una única manera de prepararlo. ¡Te presento mi versión favorita!