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  • Bistec estilo Suizo

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    • Tiempo de Preparación: 15 minutos
    • Tiempo de Principio a Fin: 2 horas
    • Cantidad de Porciones: 6 porciones

    Ingredientes:

    • 1 1/2 lbs de bistec de pierna, punta o paletilla de res (“boneless round”, “tip”, “chuck steak”) de aproximadamente 3/4 pulgada de grosor
    • 3 cucharadas de harina multiusos o regular
    • 1 cucharadita de mostaza en polvo
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 1 lata (14.5 oz) de jitomates enteros (tomates), sin escurrir
    • 2 dientes de ajo, finamente picados
    • 1 taza de agua
    • 1 cebolla grande, en rebanadas
    • 1 pimiento verde grande, en rebanadas

    Modo de preparación:

    1. Corta la carne en 6 porciones para servir. En un recipiente pequeño, mezcla la harina, la mostaza y la sal. Espolvorea la mitad de la mezcla de harina sobre un lado de la carne; golpea con un ablandador de carne o rodillo a aplanar y que se pegue la harina. Da vuelta a la carne; golpea añadiendo el resto de la mezcla de harina.
    2. En una sartén de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio. Cocina la carne en aceite por unos 15 minutos, dándole vuelta una vez, hasta que quede dorada.
    3. Añade los tomates y el ajo al sartén, partiendo los tomates con un tenedor. Calienta hasta hervir; luego reduce el fuego. Tapa y hierve a fuego lento aproximadamente por 1 hora 15 minutos, agregándole salsa a la carne ocasionalmente, hasta que la carne se ablande.
    4. Añade el agua, las cebollas y el pimiento verde al sartén. Calienta hasta hervir; luego reduce el fuego. Tapa y hierve a fuego lento de 5 a 8 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.

    Información Nutricional:

    1 Porción:210 Calorías (80 Calorías de Grasa);Grasas 8g (Saturada 2g, Monoinsaturada 2.5g, Poliinsaturadas 3g);Colesterol 60mg;Sodio 340mg;Proteína 24g; 

    % de Valores Diarios:Beta-Caroteno 15%;Calcio 4%;Cobre 10%;Ácido Fólico 8%;Hierro 15%;Magnesio 10%;Manganeso 10%;Niacina 25%;Ácido Pantoténico 6%;El Fósforo 20%;Riboflavina 15%;Selenio 30%;Tiamina 10%;Vitamina A 8%;Vitamina B12 30%;Vitamina B6 30%;Vitamina C 30%;Vitamina D 6%;Vitamina E 6%;Zinc 30%; 

    Opciones de Carbohidratos:.5; 

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