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Tortilla de Huevo a la Jardinera

Prep 40 min
Total 40 min
Ingredientes 11
Porciones 4

Ingredientes

6 huevos
1/3 taza de leche
2 cucharadas de albahaca fresca picada o 1/2 cucharadita de deshidratadas
2 cucharadas de orégano fresco picado o 1/2 cucharadita de deshidratado
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
4 rebanadas de tocino, en pedacitos de 1 pulgada
1 1/2 tazas de floretes pequeños de coliflor
1 taza de floretes pequeños de brócoli
1/2 taza de pimiento rojo, picado
1/2 taza de queso Suizo rayado (2 oz)

Instrucciones

1

En un recipiente hondo, bate los huevos. Agrega la leche, la albahaca, el orégano, sal y pimienta. Deja a un lado.
2

En un sartén de 12 pulgadas de diámetro sofríe el tocino a fuego medio de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté crujiente. Remueve el tocino con una espatula con perforaciones; coloca en toallas de papel para cocina. Deja o reserva 1 cucharada de la grasa en el sartén.
3

Agrega la coliflor, brócoli, y pimiento al sartén con la grasa del tocino. Tapa y deja cocinar de 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén crujientes y tiernas.
4

Reduce el fuego a bajo. Agrega con cuidado la mezcla de huevo al sartén; tapa y deja cocinar de 8 o 10 minutos o hasta que el centro este espeso, levantando ocasionalmente las orillas para que la parte del huevo no cocida fluya al fondo del sartén.
5

Agrega el queso; cubre y cocina durante 1 o 2 minutos a que el queso se derrita. Sirve y cortan en rebanadas.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 250

Calorías derivadas de la grasa: 140

Grasa total: 16g; 24%

Grasa saturada: 6g; 32%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 340mg; 114%

Sodio: 480mg; 20%

Potasio: 420mg; 12%

Carbohidratos totales: 7g; 2%

Fibra dietética: 2g; 8%

Azúcares: 4g

Proteína: 18g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 30%; 30%

Vitamina C: 50%; 50%

Calcio: 20%; 20%

Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;