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Teriyaki Lo Mein de Puerco y Champiñones

Prep 35 min
Total 1 hr 30 min
Ingredientes 12
Porciones 8

Utiliza simplemente la salsa teriyaki reducida en sodio en lugar de la regular, tan sólo eso le corta 250 miligramos de sodio a cada porción para este rico platillo. Nunca lo olvidarás! MAS + MENOS -

Ingredientes

12 oz de lomo de puerco sin hueso y sin grasa

8 oz de espagueti multigrano sin cocer, capellini (pelo de ángel) o pasta soba (fideo japonés de trigo negro)

1/4

1/4 taza de salsa de ostión embotellada (bottled oyster sauce)

1/4

1/4 taza de salsa teriyaki baja en sodio

1/4

1/4 taza de jerez seco, licor chino de arroz, sake o caldo de pollo

2 cucharaditas de aceite de canola

2 cucharaditas de aceite de ajonjolí tostado (toasted sesame oil)

1 cucharada de jengibre fresco, finamente picado

1 cebolla morada mediana, partida en dos a lo largo y rebanada finamente (1 taza)

8 oz de champiñones frescos rebanados

8 oz de chícharos (guisantes) frescos

1/2

1/2 taza de zanahorias en juliana (1 1/2 x 1/4 x 1/4 pulgadas)

Instrucciones

Esconder

1

Congela la carne de puerco por unos 45 minutos o hasta que esté parcialmente congelada. Perpendicularmente al hilo, haz rebanas delgadas del tamaño pequeño. Deja a un lado.
2

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre bien. Enjuaga con agua fría. Escurre bien. Deja a un lado.
3

Para la salsa: En un pequeño tazón, combina la salsa de ostión, la salsa teriyaki y el jerez seco. Deja a un lado.
4

En un wok (cazuela honda para stir fry) o sartén antiadherente grande, mezcla el aceite de canola y el de ajonjolí; calienta a fuego medio alto. Sofríe el jengibre en aceite caliente durante 15 segundos. Añade la cebolla; sofríe durante durante 2 minutos. Añade los champiñones; sofríe durante 2 minutos. Añade los chicharos y las zanahorias y sofríe durante 1 minuto más. Retira las verduras del wok. Conservalo caliente.
5

Añade la carne de puerco al wok; fríe unos 3 minutos o hasta que los jugos salgan claros. Añade la pasta cocida, las verduras y la salsa. Usando dos espátulas o cucharas de madera, revuelve ligeramente la mezcla durante 3 o 4 minutos o hasta que todo esté caliente. Sirve en el platón. Sírvelo inmediatamente.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 220
Calorías derivadas de la grasa: 40

% Valor Diario

Grasa total: 4 1/2g; 7%
Grasa saturada 1g 5% Grasas trans 0g
Colesterol: 20mg; 6%
Sodio: 520mg; 22%
Potasio: 410mg; 12%
Carbohidratos totales: 29g; 10%
Fibra dietética 4g 15% Azúcares 5g
Proteína: 15g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 35%; 35%
Vitamin C: 15%; 15%
Calcium: 4%; 4%
Iron: 10%; 10%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

Utiliza simplemente la salsa teriyaki reducida en sodio en lugar de la regular, tan sólo eso le corta 250 miligramos de sodio a cada porción para este rico platillo. Nunca lo olvidarás!