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Teriyaki Lo Mein de Puerco y Champiñones
Prep35min
Total1hr30min
Ingredientes12
Porciones8
Utiliza simplemente la salsa teriyaki reducida en sodio en lugar de la regular, tan sólo eso le corta 250 miligramos de sodio a cada porción para este rico platillo. Nunca lo olvidarás!
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Ingredientes
12oz de lomo de puerco sin hueso y sin grasa
8oz de espagueti multigrano sin cocer, capellini (pelo de ángel) o pasta soba (fideo japonés de trigo negro)
1/4taza de salsa de ostión embotellada (bottled oyster sauce)
1/4taza de salsa teriyaki baja en sodio
1/4taza de jerez seco, licor chino de arroz, sake o caldo de pollo
2cucharaditas de aceite de canola
2cucharaditas de aceite de ajonjolí tostado (toasted sesame oil)
1cucharada de jengibre fresco, finamente picado
1cebolla morada mediana, partida en dos a lo largo y rebanada finamente (1 taza)
8oz de champiñones frescos rebanados
8oz de chícharos (guisantes) frescos
1/2taza de zanahorias en juliana (1 1/2 x 1/4 x 1/4 pulgadas)
Instrucciones
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1
Congela la carne de puerco por unos 45 minutos o hasta que esté parcialmente congelada. Perpendicularmente al hilo, haz rebanas delgadas del tamaño pequeño. Deja a un lado.
2
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre bien. Enjuaga con agua fría. Escurre bien. Deja a un lado.
3
Para la salsa: En un pequeño tazón, combina la salsa de ostión, la salsa teriyaki y el jerez seco. Deja a un lado.
4
En un wok (cazuela honda para stir fry) o sartén antiadherente grande, mezcla el aceite de canola y el de ajonjolí; calienta a fuego medio alto. Sofríe el jengibre en aceite caliente durante 15 segundos. Añade la cebolla; sofríe durante durante 2 minutos. Añade los champiñones; sofríe durante 2 minutos. Añade los chicharos y las zanahorias y sofríe durante 1 minuto más. Retira las verduras del wok. Conservalo caliente.
5
Añade la carne de puerco al wok; fríe unos 3 minutos o hasta que los jugos salgan claros. Añade la pasta cocida, las verduras y la salsa. Usando dos espátulas o cucharas de madera, revuelve ligeramente la mezcla durante 3 o 4 minutos o hasta que todo esté caliente. Sirve en el platón. Sírvelo inmediatamente.
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Información Nutricional
Porción:1 Porción
Calorías
220
Calorías derivadas de la grasa
40
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
1g
5%
Grasas trans
0g
Colesterol
20mg
6%
Sodio
520mg
22%
Potasio
410mg
12%
Carbohidratos totales
29g
10%
Fibra dietética
4g
15%
Azúcares
5g
Proteína
15g
% Valor Diario*:
Vitamina A
35%
35%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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