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Pollo en Cuñete

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  • Prep 10 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4
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Siempre comienzo a buscar recetas sencillas y deliciosas que me ayuden a ahorrar tiempo sin sacrificar el sabor. Una de esas recetas es el pollo en cuñete. Mi mamá lo preparaba muy a menudo; yo pensaba que era porque a ella le gustaba mucho, pero ahora que soy madre comprendo que quizá era una forma muy rápida de poner un plato de comida deliciosa y saludable en la mesa. En México, el termino “en cuñete” se refiere a la comida que se cocina en algún tipo de vinagre. El vinagre blanco es de los más usados, pero también el vinagre de manzana es fácil de encontrar y ofrece un sabor más afrutado. Para esta receta yo usé el clásico vinagre blanco, pero tú puedes substituirlo si así lo deseas.
por Silvia Martinez
Actualizada Sep 9, 2015
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Ingredientes

  • 4 piezas de pata de pollo con muslo
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 3/4 taza de agua
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 5 ajos pelados y machacados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 10 zanahorias
  • 1 cebolla blanca mediana

Instrucciones

  • 1
    Lava y limpia el pollo, quítale toda la grasa y piel. Salpimienta abundantemente. Calienta el aceite de oliva en una olla y fríe las piezas de pollo ligeramente de ambos lados.
  • 2
    Combina el azúcar, el agua y el vinagre y vierte la mezcla sobre el pollo. Añade los ajos machacados, el tomillo y el orégano. Deja que comience a hervir y apenas suceda, baja el fuego. Agrega las hojas de laurel, tapa la olla y deja cocinar por aproximadamente 30 minutos.
  • 3
    Mientras tanto, lava, pela y corta las zanahorias en juliana. Corta la cebolla en rodajas finas y reserva.
  • 4
    Después de los 30 minutos, voltea las piezas de pollo y agrega la zanahoria y la cebolla, prueba si está bien de sal, agrega un poco más si es necesario. Tapa y deja cocinar hasta que el pollo esté cocido completamente y las zanahorias y la cebolla estén tiernas.
  • 5
    Sirve con arroz y una ensalada. ¡Buen provecho!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si tienes una olla de presión, puedes usarla para esta receta. Sigue las instrucciones de cocción para el pollo, y recuerda agregar las verduras al final.
  • consejo 2
    Puedes variar las hierbas según tu gusto.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Siempre comienzo a buscar recetas sencillas y deliciosas que me ayuden a ahorrar tiempo sin sacrificar el sabor. Una de esas recetas es el pollo en cuñete. Mi mamá lo preparaba muy a menudo; yo pensaba que era porque a ella le gustaba mucho, pero ahora que soy madre comprendo que quizá era una forma muy rápida de poner un plato de comida deliciosa y saludable en la mesa. En México, el termino “en cuñete” se refiere a la comida que se cocina en algún tipo de vinagre. El vinagre blanco es de los más usados, pero también el vinagre de manzana es fácil de encontrar y ofrece un sabor más afrutado. Para esta receta yo usé el clásico vinagre blanco, pero tú puedes substituirlo si así lo deseas.
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