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Pastel Margarita de Mango

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  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 55 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 15
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 22, 2016
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Ingredientes

Cake

  • 1 caja de mezcla para pastel amarillo Betty Crocker® SuperMoist® Yellow cake mix
  • 1 taza de mezcla para margarita, sin alcohol
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1/4 cup water
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón, rallada
  • 4 huevos
  • 1 frasco (1 lb 8 oz) de mangos rebanados en almíbar extra ligero, bien escurridos y cortados en cubos

Frosting

  • Los mangos en cubos restantes
  • 1 1 1/2 tazas de crema vegetal congelada, ya descongelada, whipped topping
  • 3 envases (6 oz cada uno) de yogurt de chabacano y mango Yoplait® Original, 99% sin grasa

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350°F. Rocía sólo el fondo de un molde para horno de 13x9 pulgadas con spray para hornear con harina (no utilices un molde oscuro o con teflón). En un tazón hondo grande, bate la mezcla para pastel, la mezcla de margarita, el aceite, la cáscara de limón, los huevos y 1 taza de mangos en cubos, con la batidora eléctrica a velocidad baja, 30 segundos. Luego bate a velocidad media 2 minutos más. Vierte la mezcla en el molde.
  • 2
    Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
  • 3
    En la licuadora, coloca el cuarto de taza restante de mangos en cubos. Tapa; licua hasta tener una mezcla homogénea. En un tazón mediano, mezcla la crema vegetal (ya viene batida) y el yogurt; unta en el pastel. Con una cuchara, deja caer gotas pequeñas del puré de mango sobre el glaseado; luego, forma remolinos con el dorso de una cuchara. Guarda el pastel en el refrigerador.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no hay disponible yogurt de chabacano y mango, puedes utilizar de durazno o sólo de mango.
  • consejo 2
    Busca frascos de mango rebanado en la sección de productos refrigerados del supermercado o en lata en la sección de enlatados.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Mangoes and margarita mix make a tropical cake creamy and dreamy.
  • Yoplait is a registered trademark of YOPLAIT MARQUES (France) used under license.
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