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Panquecitos de Chocolate a los Tres Licores
Prep40min
Total1hr45min
Ingredientes15
Porciones24
Prueba por ti mismo de que se trata el rumor! Un poco de bourbon, otro de licor de café y rematado con un chorrito de vodka con sabor a vainilla hacen de estos refinados panquecitos lo más novedoso en materia de festejos.
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Ingredientes
Cupcakes
1caja de masa preparada para pastel de chocolate Betty Crocker® SuperMoist® devil's food
1taza de agua
1/3taza de aceite vegetal
1/4taza de whiskey bourbon
3huevos
1cucharadita de vainilla
Filling
3/4taza de crema para batir
6oz de chocolate semidulce para repostería, finamente picado
1/3taza de mantequilla, suavizada a la temperatura ambiente
3cucharadas de licor de café
Frosting
1frasco (7 oz) de crema de malvaviscos (marshmallow creme ), (1 3/4 tazas)
1taza de mantequilla, suavizada a la temperatura ambiente
2cucharadas de vodka con sabor a vainilla
3tazas de azúcar en polvo
Garnish
1/4taza de licor de café
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 350°F (325°F para moldes oscuros con antiadherente). Rocía generosamente spray para cocinar a 24 moldes de tamaño regular para panquecitos o muffins. Haz la masa con el pastel siguiendo las instrucciones al reverso de la caja (cuanto tiempo batirlo) pero usando la masa preparada, el agua, el aceite, el bourbon, los huevos y la vainilla (ingredientes de ésta receta). Divide la masa uniformemente entre los moldes (como dos tercios de molde).
2
Hornea de 20 a 22 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio. Deja que se enfríen en los moldes durante 10 minutos; Retíralos de los moldes y ponlos en una rejilla, y allí déjalos enfriar por completo, unos 30 minutos.
3
Mientras tanto, para el relleno, en un tazón hondo mediano para microondas, calienta en el microondas la crema para batir a Alta potencia durante 1 minuto y medio o hasta que hierva. Añade los demás ingredientes del relleno hasta que se derrita el chocolate. Tapa; refrigera como una hora o hasta que tenga consistencia untable o de pasta.
4
Para el frosting, en un tazón hondo grande, bate la crema de malvaviscos, 1 taza de mantequilla y el vodka con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que todo se incorpore. Agrega el azúcar en polvo y bate hasta que esté esponjoso.
5
Para terminar, corta horizontalmente la parte superior de cada panecillo. Extiende 1 cucharada de relleno, más o menos, en el fondo de cada uno; agrega pastel en la parte superior. Con una duya (pastry bag) o bolsa para repostería, unta o vierte frosting sobre cada panecillo. Antes de servir, rocía cada uno con media cucharadita de licor de café.
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Información Nutricional
Porción:1 Porción
Calorías
340
Calorías derivadas de la grasa
170
Grasa total
19g
29%
Grasa saturada
10g
50%
Grasas trans
0g
Colesterol
55mg
19%
Sodio
230mg
9%
Potasio
125mg
4%
Carbohidratos totales
38g
13%
Fibra dietética
1g
7%
Azúcares
27g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
6%
6%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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