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Helado de Pétalos de Rosa

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  • Prep 30 min
  • Total 3 hr 30 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 10
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La naturaleza es admirable, pero mas rico es este helado de Pétalos de Rosa, exquisito y diferente a todos les encantará!
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 15, 2013
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Ingredientes

  • 3 rosas rosadas o rojas
  • 6 yemas de huevo, batidas
  • 1 taza de azúcar
  • 3 1/2 tazas de crema para batir
  • 2 a 3 cucharaditas de agua de rosas
  • 1/4 de cucharadita de vainilla
  • 1 clara de huevo pasteurizada, batida a punto de espuma
  • 1/4 de taza de azúcar

Instrucciones

  •  
    1
    Retira y desecha los pétalos exteriores y dañados de las rosas. Retira cuidadosamente el resto de los pétalos y lávalos suavemente en agua fría. Seca los pétalos presionándolos suavemente con papel de cocina o en una centrifugadora para secar lechuga. Aparta 20 pétalos para adornar. Pica los pétalos de rosa restantes.
  •  
    2
    En una sartén de 4 cuartos de galón, coloca las yemas de huevo y el azúcar y remueve hasta que se integren. Integra con un batidor la doble crema para batir. Calienta la mezcla hasta que esté a punto de hervir a fuego medio, removiendo constantemente. Retira del fuego y coloca en el refrigerador de 10 a 15 minutos hasta que se enfríe. Agrega el agua de rosas y los pétalos de rosas. Vacía la mezcla en un recipiente o refractario de vidrio para hornear de 7 x 11 pulgadas. Cubre con envoltura plástica y colócalo en el congelador por 3 horas o hasta que se congele.
  •  
    3
    Mientras tanto, toma los pétalos de rosa restantes y úntalos ligeramente de clara de huevo con una brocha. Espolvoréalos con azúcar y colócalos sobre papel encerado. Déjalos secar por completo, de 1 a 2 horas. Sirve el helado congelado en cucharadas con los pétalos de rosa azucarados como adorno.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

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