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Gelato de Limón

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  • Prep 45 min
  • Total 4 hr 30 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 6
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El gelato de limón es y ha sido uno de mis postres favoritos. Su refrescante sabor y cremosa consistencia lo hace el complemento perfecto para las reuniones familiares de verano. Queda aún más delicioso cuando lo combinas con las clásicas galletas de vainilla, que ayudan a intensificar el sabor del fresco limón. Espero que te guste esta receta tanto como a mí.
por Carla Gutierrez
Actualizada Sep 10, 2015
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Ingredientes

  • 2/3 taza de jugo de limón
  • Ralladura de cáscara de 3 limones
  • 6 yemas de huevo
  • 1 1/4 taza de crema de leche
  • 2 1/2 tazas de half and half
  • 1 1/4 taza de azúcar
  • 1/3 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 paquete de galletas de vainilla o María

Instrucciones

  • 1
    Exprime el jugo de limón hasta obtener 2/3 de taza.
  • 2
    Pela la cáscara de 3 limones y lávalas para eliminar cualquier tipo de jugo. Colócalas en un recipiente aparte.
  • 3
    Coloca las yemas de 6 huevos en un bol y añade 1 1/4 de taza de crema de leche, sin dejar de batir.
  • 4
    En una olla pequeña, calienta 1 1/4 de taza de azúcar y 2 1/2 tazas de half and half a fuego medio. Añade las cáscaras de limón. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Retira la mezcla del fuego.
  • 5
    Añade aproximadamente una cucharada de la mezcla caliente a la mezcla de yemas de huevo. Luego poco a poco coloca la mezcla de yemas de huevo en la mezcla caliente.
  • 6
    Cocina la mezcla a fuego medio nuevamente hasta que espese. Debe estar lo suficientemente espesa para cubrir la cuchara.
  • 7
    Retira la mezcla del fuego y agrega 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Retira las cáscaras de limón. Refrigera la mezcla de un día para otro, o enfríala en un baño maría de hielo. Una vez frio agrega el jugo de limón.
  • 8
    Coloca la mezcla en la máquina para preparar helados y sigue las instrucciones de la máquina. Una vez que obtengas una mezcla suave, puedes añadir las galletas trituradas. Deja congelar el gelato por 3 horas y estará listo para servir.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si deseas, puedes decorar el gelato con más galletas trituradas después de servirlo y unas hojitas de menta para intensificar su sabor

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El gelato de limón es y ha sido uno de mis postres favoritos. Su refrescante sabor y cremosa consistencia lo hace el complemento perfecto para las reuniones familiares de verano. Queda aún más delicioso cuando lo combinas con las clásicas galletas de vainilla, que ayudan a intensificar el sabor del fresco limón. Espero que te guste esta receta tanto como a mí.
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