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Gelato de Limón

gelato de limón Dessert
Gelato de Limón
  • Prep 45 min
  • Total 4 hr 30 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 6

El gelato de limón es y ha sido uno de mis postres favoritos. Su refrescante sabor y cremosa consistencia lo hace el complemento perfecto para las reuniones familiares de verano. Queda aún más delicioso cuando lo combinas con las clásicas galletas de vainilla, que ayudan a intensificar el sabor del fresco limón. Espero que te guste esta receta tanto como a mí. MAS + MENOS -

Ingredientes

2/3
taza de jugo de limón
Ralladura de cáscara de 3 limones
6
yemas de huevo
1 1/4
taza de crema de leche
2 1/2
tazas de half and half
1 1/4
taza de azúcar
1/3
cucharadita de extracto de vainilla
1/2
paquete de galletas de vainilla o María

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Exprime el jugo de limón hasta obtener 2/3 de taza.
  • 2
    Pela la cáscara de 3 limones y lávalas para eliminar cualquier tipo de jugo. Colócalas en un recipiente aparte.
  • 3
    Coloca las yemas de 6 huevos en un bol y añade 1 1/4 de taza de crema de leche, sin dejar de batir.
  • 4
    En una olla pequeña, calienta 1 1/4 de taza de azúcar y 2 1/2 tazas de half and half a fuego medio. Añade las cáscaras de limón. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Retira la mezcla del fuego.
  • 5
    Añade aproximadamente una cucharada de la mezcla caliente a la mezcla de yemas de huevo. Luego poco a poco coloca la mezcla de yemas de huevo en la mezcla caliente.
  • 6
    Cocina la mezcla a fuego medio nuevamente hasta que espese. Debe estar lo suficientemente espesa para cubrir la cuchara.
  • 7
    Retira la mezcla del fuego y agrega 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Retira las cáscaras de limón. Refrigera la mezcla de un día para otro, o enfríala en un baño maría de hielo. Una vez frio agrega el jugo de limón.
  • 8
    Coloca la mezcla en la máquina para preparar helados y sigue las instrucciones de la máquina. Una vez que obtengas una mezcla suave, puedes añadir las galletas trituradas. Deja congelar el gelato por 3 horas y estará listo para servir.

Consejos de expertos

  • Si deseas, puedes decorar el gelato con más galletas trituradas después de servirlo y unas hojitas de menta para intensificar su sabor

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El gelato de limón es y ha sido uno de mis postres favoritos. Su refrescante sabor y cremosa consistencia lo hace el complemento perfecto para las reuniones familiares de verano. Queda aún más delicioso cuando lo combinas con las clásicas galletas de vainilla, que ayudan a intensificar el sabor del fresco limón. Espero que te guste esta receta tanto como a mí.

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