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Calienta el horno a 375 °F. En un tazón grande, agrega la mezcla para galletas, la harina, manteca y el huevo. Mezcla bien hasta que se forme la masa, corta la masa en 4 partes y cubre el tazón con un plástico mientras trabajas con la primera tanda. Coloca la masa en una superficie con un poco de harina y con un rodillo extiéndela hasta 1/4 pulgada. Corta las galletas con un molde redondo de 3 1/2 pulgadas de diámetro. Coloca en una plancha o charola para galletas sin engrasar. Hornea entre 5 y 7 minutos. Déjalas en la placa para galletas durante 2 minutos. Retíralas y colócalas en una rejilla para enfriar. Repite el procedimiento con la masa restante.