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Galletas de Chocolate con Plátano

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  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 24
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¿A quién no le gustan los plátanos? Horneaditos y doraditos, para mí son el snack perfecto de media tarde. Para otros son la guarnición ideal o el ingrediente plus en las recetas para hornear y postres. O en las formas clásicas de tostones, chips y mofongo. Pero en este caso te presento una manera súper original de usarlos en especial si quieres animar a los más pequeños a que coman más vegetales y frutas: ¡en galletas de chocolate! Y aunque suene un poco loco, son la combinación perfecta con el chocolate ¡y te aseguro que no podrás comer sólo una galleta!
Fernanda Beccaglia
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 2 plátanos grandes maduros
  • Pasas de uva o nueces, al gusto (opcionales)
  • 1 1/2 cucharaditas de aceite extra virgen de coco, sin refinar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 huevos orgánicos
  • 3/4 taza harina común
  • 1 pizca de sal marina o kosher
  • 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela, opcional
  • 3/4 taza de coco deshidratado
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar de caña orgánico
  • 2 cucharaditas de pedacitos de chocolate semiamargo

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 375 ºF.
  •  
    2
    Prepara una bandeja para hornear con papel para hornear, papel aluminio o bien cúbrela ligeramente con aceite de coco.
  •  
    3
    Coloca los plátanos en un procesador de alimentos y procesa ligeramente hasta que se forme un puré. Agrega las pasas de uva o nueces, si deseas.
  •  
    4
    Agrega el resto de los ingredientes al procesador, con excepción del chocolate. Procesa hasta que esté todo combinado.
  •  
    5
    Coloca todo en un bol y agrega el chocolate. Con una espátula, mezcla para combinar.
  •  
    6
    Con una cuchara, forma pelotitas con la masa y colócalas en la bandeja previamente preparada. Hornea por unos 20 minutos. Saca del horno y déjalas enfriar antes de servir.
  •  
    7
    Sirve y ¡disfruta!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si buscas una versión menos calórica o sin azúcar, usa stevia para endulzar.
  • consejo 2
    Puedes procesar los plátanos por completo o solo usar 1 y el otro agregarlo al último, para darle un toque extra de textura.
  • consejo 3
    Para hacer las galletas sin gluten, usa harina de almendras o de coco.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • ¿A quién no le gustan los plátanos? Horneaditos y doraditos, para mí son el snack perfecto de media tarde. Para otros son la guarnición ideal o el ingrediente plus en las recetas para hornear y postres. O en las formas clásicas de tostones, chips y mofongo. Pero en este caso te presento una manera súper original de usarlos en especial si quieres animar a los más pequeños a que coman más vegetales y frutas: ¡en galletas de chocolate! Y aunque suene un poco loco, son la combinación perfecta con el chocolate ¡y te aseguro que no podrás comer sólo una galleta!
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