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Galletas de Chocolate con Plátano
Prep10min
Total30min
Ingredientes12
Porciones24
¿A quién no le gustan los plátanos? Horneaditos y doraditos, para mí son el snack perfecto de media tarde. Para otros son la guarnición ideal o el ingrediente plus en las recetas para hornear y postres. O en las formas clásicas de tostones, chips y mofongo. Pero en este caso te presento una manera súper original de usarlos en especial si quieres animar a los más pequeños a que coman más vegetales y frutas: ¡en galletas de chocolate! Y aunque suene un poco loco, son la combinación perfecta con el chocolate ¡y te aseguro que no podrás comer sólo una galleta!
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Ingredientes
2plátanos grandes maduros
Pasas de uva o nueces, al gusto (opcionales)
1 1/2cucharaditas de aceite extra virgen de coco, sin refinar
1cucharadita de polvo para hornear
2huevos orgánicos
3/4taza harina común
1pizca de sal marina o kosher
1 1/2cucharadita de esencia de vainilla
1/2cucharadita de canela, opcional
3/4taza de coco deshidratado
1 1/2cucharadas de azúcar de caña orgánico
2cucharaditas de pedacitos de chocolate semiamargo
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 375 ºF.
2
Prepara una bandeja para hornear con papel para hornear, papel aluminio o bien cúbrela ligeramente con aceite de coco.
3
Coloca los plátanos en un procesador de alimentos y procesa ligeramente hasta que se forme un puré. Agrega las pasas de uva o nueces, si deseas.
4
Agrega el resto de los ingredientes al procesador, con excepción del chocolate. Procesa hasta que esté todo combinado.
5
Coloca todo en un bol y agrega el chocolate. Con una espátula, mezcla para combinar.
6
Con una cuchara, forma pelotitas con la masa y colócalas en la bandeja previamente preparada. Hornea por unos 20 minutos. Saca del horno y déjalas enfriar antes de servir.
7
Sirve y ¡disfruta!
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Si buscas una versión menos calórica o sin azúcar, usa stevia para endulzar.
Puedes procesar los plátanos por completo o solo usar 1 y el otro agregarlo al último, para darle un toque extra de textura.
Para hacer las galletas sin gluten, usa harina de almendras o de coco.
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