Galletas de Chocolate con Plátano

Prep 10 min
Total 30 min
Ingredientes 12
Porciones 24

¿A quién no le gustan los plátanos? Horneaditos y doraditos, para mí son el snack perfecto de media tarde. Para otros son la guarnición ideal o el ingrediente plus en las recetas para hornear y postres. O en las formas clásicas de tostones, chips y mofongo. Pero en este caso te presento una manera súper original de usarlos en especial si quieres animar a los más pequeños a que coman más vegetales y frutas: ¡en galletas de chocolate! Y aunque suene un poco loco, son la combinación perfecta con el chocolate ¡y te aseguro que no podrás comer sólo una galleta! MAS + MENOS -

Ingredientes

plátanos grandes maduros

Pasas de uva o nueces, al gusto (opcionales)

1 1/2

cucharaditas de aceite extra virgen de coco, sin refinar

cucharadita de polvo para hornear

huevos orgánicos

3/4

taza harina común

pizca de sal marina o kosher

1 1/2

cucharadita de esencia de vainilla

1/2

cucharadita de canela, opcional

3/4

taza de coco deshidratado

1 1/2

cucharadas de azúcar de caña orgánico

cucharaditas de pedacitos de chocolate semiamargo

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 375 ºF.
2

Prepara una bandeja para hornear con papel para hornear, papel aluminio o bien cúbrela ligeramente con aceite de coco.
3

Coloca los plátanos en un procesador de alimentos y procesa ligeramente hasta que se forme un puré. Agrega las pasas de uva o nueces, si deseas.
4

Agrega el resto de los ingredientes al procesador, con excepción del chocolate. Procesa hasta que esté todo combinado.
5

Coloca todo en un bol y agrega el chocolate. Con una espátula, mezcla para combinar.
6

Con una cuchara, forma pelotitas con la masa y colócalas en la bandeja previamente preparada. Hornea por unos 20 minutos. Saca del horno y déjalas enfriar antes de servir.
7

Sirve y ¡disfruta!

Consejos de expertos

Si buscas una versión menos calórica o sin azúcar, usa stevia para endulzar.
Puedes procesar los plátanos por completo o solo usar 1 y el otro agregarlo al último, para darle un toque extra de textura.
Para hacer las galletas sin gluten, usa harina de almendras o de coco.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

¿A quién no le gustan los plátanos? Horneaditos y doraditos, para mí son el snack perfecto de media tarde. Para otros son la guarnición ideal o el ingrediente plus en las recetas para hornear y postres. O en las formas clásicas de tostones, chips y mofongo. Pero en este caso te presento una manera súper original de usarlos en especial si quieres animar a los más pequeños a que coman más vegetales y frutas: ¡en galletas de chocolate! Y aunque suene un poco loco, son la combinación perfecta con el chocolate ¡y te aseguro que no podrás comer sólo una galleta!