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10

Flanes de Chocolate

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Prep 35 min
Total 2 hr 20 min
Ingredientes 9
Porciones 6

Ingredientes

Topping

3/4

3/4 taza de azúcar

1/2

1/2 taza de agua

Flans

1/2

1/2 taza de leche

1/2

1/2 taza de azúcar

1/4

1/4 taza de cocoa para repostería sin azúcar

1/2

1/2 cucharadita de canela molida

1 lata (12 oz) de leche evaporada

1/2

1/2 cucharadita de vainilla

3 huevos, batidos

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 325°F. En una olla de un cuarto de galón que sea gruesa (no delgadita), mezcla los ingredientes para el caramelo. Calienta a hervir a fuego medio alto. Cubre; hierve durante un minuto. Destapa. Cocina hasta que la mezcla se vuelva doradita y se vea como caramelo. Añade al fondo de 6 platitos para gelatina de vidrio o cerámica 6 onzas.
2

En una olla de dos cuartos de galón, mezcla 1/2 taza de leche, el azúcar, cocoa y la canela. Calienta a hervir a fuego medio-alto, revolviendo constantemente con un batidor de globo. Continúa durante 1 minuto mas, revolviendo constantemente. Retira del fuego. Utilizando el batidor de globo, bate la leche evaporada la vainilla y los huevos uno a uno hasta incorporarse todo. Agrega en cantidades iguales a los platitos para gelatina.
3

Coloca los flanes en un molde de vidrio de 13 X 9 pulgadas. Colócalo en el horno. Agrega agua al platón de hornear a la mitad o sea en baño o de agua, (sin que se llegue a meter a los platitos con los flanes). Hornea de 50 a 55 minutos o hasta que el cuchillo insertado en una orilla de el flan salga limpio. Con mucho cuidado retira los flanes del agua; deja enfriar 5 minutos. Refrigera hasta que se enfríen.
4

Para servir puedes sacar con cuidado los flanes. Voltéalos sobre platos. Si te cuesta trabajo coloca una toalla de cocina remojada con agua caliente y exprimida en el moldecito ya volteado sobre un plato. Cubre y refrigera hasta servir. Si deseas puedes adornarlos con frutas o chocolate rallado arriba como adorno.

Consejos de expertos

Para sacar los flanes de los moldes ponlos por 1 o dos minutos en un baño de agua caliente. Puedes insertar con cuidado en las orillas una espatula para ayudar a que se despeguen. Voltéalos a los platos.
Se cocinan en baño de agua para evitar que el huevo se "coagule" y no se horneen correctamente.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 280
Calorías derivadas de la grasa: 70

% Valor Diario

Grasa total: 8g; 12%
Grasa saturada 4g 20% Grasas trans 0g
Colesterol: 115mg; 38%
Sodio: 65mg; 3%
Potasio: 170mg; 5%
Carbohidratos totales: 47g; 16%
Fibra dietética 1g 4% Azúcares 45g
Proteína: 6g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 4%; 4%
Vitamin C: 0%; 0%
Calcium: 10%; 10%
Iron: 8%; 8%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;