Flanes de Chocolate

Instrucciones

• 1

  Precalienta el horno a 325°F. En una olla de un cuarto de galón que sea gruesa (no delgadita), mezcla los ingredientes para el caramelo. Calienta a hervir a fuego medio alto. Cubre; hierve durante un minuto. Destapa. Cocina hasta que la mezcla se vuelva doradita y se vea como caramelo. Añade al fondo de 6 platitos para gelatina de vidrio o cerámica 6 onzas.
• 2

  En una olla de dos cuartos de galón, mezcla 1/2 taza de leche, el azúcar, cocoa y la canela. Calienta a hervir a fuego medio-alto, revolviendo constantemente con un batidor de globo. Continúa durante 1 minuto mas, revolviendo constantemente. Retira del fuego. Utilizando el batidor de globo, bate la leche evaporada la vainilla y los huevos uno a uno hasta incorporarse todo. Agrega en cantidades iguales a los platitos para gelatina.
• 3

  Coloca los flanes en un molde de vidrio de 13 X 9 pulgadas. Colócalo en el horno. Agrega agua al platón de hornear a la mitad o sea en baño o de agua, (sin que se llegue a meter a los platitos con los flanes). Hornea de 50 a 55 minutos o hasta que el cuchillo insertado en una orilla de el flan salga limpio. Con mucho cuidado retira los flanes del agua; deja enfriar 5 minutos. Refrigera hasta que se enfríen.
• 4

  Para servir puedes sacar con cuidado los flanes. Voltéalos sobre platos. Si te cuesta trabajo coloca una toalla de cocina remojada con agua caliente y exprimida en el moldecito ya volteado sobre un plato. Cubre y refrigera hasta servir. Si deseas puedes adornarlos con frutas o chocolate rallado arriba como adorno.