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Elote en Vaso
Prep10min
Total40min
Ingredientes10
Porciones6
Ya se ven más y más elotes en los mercados y eso pone una sonrisa en mi rostro. La cocina mexicana cuenta con muchos antojitos, y entre ellos podemos encontrar muchas delicias que se ofrecen en las calles, como los elotes. Tradicionalmente el elote se vende entero, con un palo de madera y cubierto con lo que quieras, como chile, limón, queso o crema, entre muchos condimentos más.
También hay otra forma de comer el elote, conocida como elote en vaso. Hay diferentes sabores y formas, desde cocido con sal hasta con chile. Hoy te voy a compartir la receta de elote al vaso que hacemos en casa. La receta es muy sencilla y es el perfecto snack para estas tardes o noches de verano.
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Ingredientes
6elotes tiernos
1pimiento verde, rojo o amarillo
1cucharada de aceite de oliva
2cucharadas de mantequilla
2ramas pequeñas de epazote
2tazas de agua
Sal al gusto
Chile en polvo, a gusto
3limones
Mayonesa (opcional)
Instrucciones
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1
Pela los elotes. Con un cuchillo filoso separa los granos de la mazorca. Lava y pica en rajas el pimiento.
2
En una cacerola sobre fuego medio coloca el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega la mantequilla y mezcla bien. Agrega los granos del elote y el pimiento. Revuelve constantemente para evitar que se pegue, aproximadamente por unos diez minutos.
3
Añade las ramas de epazote, el agua y sal a gusto, tapa la cacerola y deja cocinar por aproximadamente 20 minutos, o hasta que los granos de elote estén tiernos. Deja enfriar por 10 minutos.
4
Sirve en un vaso, añade el jugo de medio limón, chile en polvo y un poco de mayonesa si se desea.
5
¡Buen provecho!
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Corta los elotes a la mitad, de esta forma será más fácil cortar los granos.
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