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Chileatole

Prep 30 min
Total 40 min
Ingredientes 7
Porciones 4

El chileatole es una bebida mexicana que se toma desde la época prehispánica y que no es otra cosa que atol (cocción que se hace de maíz y dulce, en agua) con chocolate y chile. Todavía hay muchas regiones que lo preparan, sobre todo en el invierno, cuando lo sirven para el desayuno o la cena. También suelen darlo a mujeres que acaba de dar a luz, para que se pongan fuertes y alimenten a sus recién nacidos. Cabe mencionar, que también hay muchas ciudades y pueblos en México que conocen el chileatole como un guiso que preparan con carne de res, cerdo o pollo y le añaden maíz para espesarlo y diferentes tipos de chiles. Tiene una consistencia parecida al mole, pero es mucho más líquido. Preparar chileatole es como hacer chocolate, solamente que se le van a agregar chiles secos y masa para hacerlo más espeso. El secreto de esta bebida es controlar el picor de los chiles y el dulce del chocolate y el piloncillo o el azúcar que usemos para endulzarlo. El chileatole tiene un sabor exótico. Te va a gustar y te garantizo que es ideal para quitarte el frio de los meses invernales MAS + MENOS -

Ingredientes

1/2

taza de masa de maíz

tazas de agua

rueditas de chocolate (2 tabletas redondas de una cajita de 1.18 lbs)

chile ancho

chiles de árbol

1/2

piloncillo (viene en diferentes formas)

pizca de sal (aproximadamente 1/8 cucharadita)

Instrucciones

Esconder

1

Quítale las semillas a los chiles y déjalos remojar en una taza de agua por aproximadamente 20 minutos. Cuando estén suaves quítales las venitas y las semillas que puedan haber quedado adheridas.
2

En la licuadora coloca 4 tazas de agua y la masa de maíz y licua hasta obtener una mezcla cremosa. Cuela si es necesario para que tengas un atole suave.
3

Vierte la mezcla en una olla y agrega el resto de los ingredientes, moviendo con una cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
4

Retira de la estufa cuando haya tomado la consistencia de atole.

Consejos de expertos

Si te gusta el atole más líquido puedes añadir más agua caliente.
También puedes preparar atole de muchos sabores. Substituye el chocolate y el chile por frutas, tales como tamarindo, fresas, piña y zarzamoras.
En lugar de agua, también puedes utilizar leche.
En lugar de piloncillo, puedes endulzar la bebida con azúcar morena o miel de abeja.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

El chileatole es una bebida mexicana que se toma desde la época prehispánica y que no es otra cosa que atol (cocción que se hace de maíz y dulce, en agua) con chocolate y chile. Todavía hay muchas regiones que lo preparan, sobre todo en el invierno, cuando lo sirven para el desayuno o la cena. También suelen darlo a mujeres que acaba de dar a luz, para que se pongan fuertes y alimenten a sus recién nacidos. Cabe mencionar, que también hay muchas ciudades y pueblos en México que conocen el chileatole como un guiso que preparan con carne de res, cerdo o pollo y le añaden maíz para espesarlo y diferentes tipos de chiles. Tiene una consistencia parecida al mole, pero es mucho más líquido. Preparar chileatole es como hacer chocolate, solamente que se le van a agregar chiles secos y masa para hacerlo más espeso. El secreto de esta bebida es controlar el picor de los chiles y el dulce del chocolate y el piloncillo o el azúcar que usemos para endulzarlo. El chileatole tiene un sabor exótico. Te va a gustar y te garantizo que es ideal para quitarte el frio de los meses invernales