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Chileatole

chileatole Entree Mexican
Chileatole
  • Prep 30 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4

El chileatole es una bebida mexicana que se toma desde la época prehispánica y que no es otra cosa que atol (cocción que se hace de maíz y dulce, en agua) con chocolate y chile. Todavía hay muchas regiones que lo preparan, sobre todo en el invierno, cuando lo sirven para el desayuno o la cena. También suelen darlo a mujeres que acaba de dar a luz, para que se pongan fuertes y alimenten a sus recién nacidos. Cabe mencionar, que también hay muchas ciudades y pueblos en México que conocen el chileatole como un guiso que preparan con carne de res, cerdo o pollo y le añaden maíz para espesarlo y diferentes tipos de chiles. Tiene una consistencia parecida al mole, pero es mucho más líquido. Preparar chileatole es como hacer chocolate, solamente que se le van a agregar chiles secos y masa para hacerlo más espeso. El secreto de esta bebida es controlar el picor de los chiles y el dulce del chocolate y el piloncillo o el azúcar que usemos para endulzarlo. El chileatole tiene un sabor exótico. Te va a gustar y te garantizo que es ideal para quitarte el frio de los meses invernales MAS + MENOS -

Ingredientes

1/2
1/2 taza de masa de maíz
5
5 tazas de agua
2
2 rueditas de chocolate (2 tabletas redondas de una cajita de 1.18 lbs)
1
1 chile ancho
2
2 chiles de árbol
1/2
1/2 piloncillo (viene en diferentes formas)
1
1 pizca de sal (aproximadamente 1/8 cucharadita)

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Quítale las semillas a los chiles y déjalos remojar en una taza de agua por aproximadamente 20 minutos. Cuando estén suaves quítales las venitas y las semillas que puedan haber quedado adheridas.
  • 2
    En la licuadora coloca 4 tazas de agua y la masa de maíz y licua hasta obtener una mezcla cremosa. Cuela si es necesario para que tengas un atole suave.
  • 3
    Vierte la mezcla en una olla y agrega el resto de los ingredientes, moviendo con una cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
  • 4
    Retira de la estufa cuando haya tomado la consistencia de atole.

Consejos de expertos

  • Si te gusta el atole más líquido puedes añadir más agua caliente.
  • En lugar de piloncillo, puedes endulzar la bebida con azúcar morena o miel de abeja.
  • También puedes preparar atole de muchos sabores. Substituye el chocolate y el chile por frutas, tales como tamarindo, fresas, piña y zarzamoras.
  • En lugar de agua, también puedes utilizar leche.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El chileatole es una bebida mexicana que se toma desde la época prehispánica y que no es otra cosa que atol (cocción que se hace de maíz y dulce, en agua) con chocolate y chile. Todavía hay muchas regiones que lo preparan, sobre todo en el invierno, cuando lo sirven para el desayuno o la cena. También suelen darlo a mujeres que acaba de dar a luz, para que se pongan fuertes y alimenten a sus recién nacidos. Cabe mencionar, que también hay muchas ciudades y pueblos en México que conocen el chileatole como un guiso que preparan con carne de res, cerdo o pollo y le añaden maíz para espesarlo y diferentes tipos de chiles. Tiene una consistencia parecida al mole, pero es mucho más líquido. Preparar chileatole es como hacer chocolate, solamente que se le van a agregar chiles secos y masa para hacerlo más espeso. El secreto de esta bebida es controlar el picor de los chiles y el dulce del chocolate y el piloncillo o el azúcar que usemos para endulzarlo. El chileatole tiene un sabor exótico. Te va a gustar y te garantizo que es ideal para quitarte el frio de los meses invernales

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