Las arepas son el pan de cada día en Colombia y Venezuela. Parecen tortillas gorditas, y son hechas de maíz aunque la textura de la harina es un poco diferente de la que se usa para las tortillas. Otra diferencia es que le ponen sal a la masa y las hacen tanto a la plancha como fritas y horneadas.
A la hora del desayuno son deliciosas rellenas con huevo revuelto o con huevo frito, pero también las puedes rellenar con quesos o con jamón y queso, con pollo desmenuzado, o con cualquier otra cosa que prefieras, y las acompañas con una taza de café. Por supuesto que son tan deliciosas que se consumen a media mañana o por la tarde y a veces también para la cena.
En Venezuela se sirven con una salsa llamada guasacaca que es espectacular, pero a mí me gusta hacer una salsa de tomate, cebolla, pimiento, ají y aguacate, todo picadito, para acompañar estas deliciosas arepas. ¡Ah! Y el toque final es cocinar los huevos revueltos con un poco de quinua para hacerlos diferentes y mucho más sabrosos. Pruébalas que te van a encantar.
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Ingredientes
-
1
taza de harina-pan (especial para hacer arepas)
-
1/2
cucharadita de sal
-
1
taza de agua
Tomato and onion sauce:
-
1
tomate sin semillas, picado en cuadritos
-
1/2
taza de cebolla picada en cuadritos
-
1/4
de pimiento rojo picado en cuadritos
-
1/2
chile jalapeño picado en cuadritos
-
1/2
aguacate picado en cuadritos
-
Sal y pimienta
-
Jugo de 1 – 2 limones
-
Hojas de culantro
Scrambled eggs:
-
1
cucharada de aceite
-
6
huevos
-
1/4
taza de quinua cocida
-
Sal y pimienta
Instrucciones
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-
1
En un tazón combina la harina-pan con sal. Agrega agua y revuelve bien. Amasa por unos minutos hasta que la masa tenga buena consistencia y no se pegue a las manos. Tapa y deja reposar por 5 minutos.
-
2
Calienta una sartén o una plancha a fuego medio.
-
3
Forma cuatro bolitas de masa y dales forma de tortillas gruesas entre las manos.
-
4
Cocínalas en la plancha, teniendo cuidado de que no se quemen. Después de unos minutos las volteas y cocinas del otro lado.
-
5
Cuando las retires de la sartén ponlas en un plato cubiertas con un paño seco.
-
6
Salsa:
Mientras las arepas se cocinan prepara la salsa combinando todos los ingredientes.
-
7
Huevos revueltos:
Calienta una sartén con una cucharada de aceite sobre fuego medio. En un tazón bate ligeramente los huevos, agrega la quinua, sal y pimienta.
-
8
Vierte los huevos en la sartén y cocina, revolviendo, hasta que estén hechos a tu gusto.
-
9
Armado:
Corta las arepas por la mitad como para hacer un sándwich. Rellena con los huevos y pon una cucharada de salsa sobre cada porción.
-
10
Sirve con más salsa al costado para que cada quien se sirva a su gusto, y una buena taza de café.
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Consejos de expertos
-
En vez de huevos revueltos rellena las arepas con huevos fritos.
-
Agrega jamón y queso picaditos a los huevos antes de cocinarlos.
-
Si deseas puedes agregar una cucharada de queso parmesano rallado a la masa de las arepas.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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Más acerca de esta receta
-
Las arepas son el pan de cada día en Colombia y Venezuela. Parecen tortillas gorditas, y son hechas de maíz aunque la textura de la harina es un poco diferente de la que se usa para las tortillas. Otra diferencia es que le ponen sal a la masa y las hacen tanto a la plancha como fritas y horneadas.
A la hora del desayuno son deliciosas rellenas con huevo revuelto o con huevo frito, pero también las puedes rellenar con quesos o con jamón y queso, con pollo desmenuzado, o con cualquier otra cosa que prefieras, y las acompañas con una taza de café. Por supuesto que son tan deliciosas que se consumen a media mañana o por la tarde y a veces también para la cena.
En Venezuela se sirven con una salsa llamada guasacaca que es espectacular, pero a mí me gusta hacer una salsa de tomate, cebolla, pimiento, ají y aguacate, todo picadito, para acompañar estas deliciosas arepas. ¡Ah! Y el toque final es cocinar los huevos revueltos con un poco de quinua para hacerlos diferentes y mucho más sabrosos. Pruébalas que te van a encantar.
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© 2020 ®/TM General Mills Reservados todos los derechos
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