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Tamales de Batata con Chipotle y Nuez

  • Prep 30 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 24
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Ingredientes

24
hojas secas de maíz para tamales
2 1/2
tazas de agua
1
taza de caldo de pollo
3
chiles chipotles en adobo
4
tazas de harina para tortillas de maíz
1-1/2
cucharaditas de polvo para hornear
1
cucharadita de sal
1
taza de manteca vegetal
2
tazas de puré de batata
1 1/2
taza de nueces picadas
1 1/2
taza de nueces picadas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
113.9
% Valor Diario
Grasa total
9.6g
15%
Grasa saturada
3.3g
16%
Colesterol
10.8mg
4%
Sodio
362.8mg
15%
Carbohidratos totales
3.8g
1%
Fibra dietética
0.6g
2%
Azúcares
1.3g
Proteína
3.5g
% Valor Diario*:
Vitamina C
10.90%
11%
Calcio
11.40%
11%
Hierro
1.40%
1%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Congela los tamales extra para una futura ocasión.

Instrucciones

  • 1 Pon a remojar las hojas de maíz en una olla con agua caliente, suficiente como para cubrir completamente las hojas. Déjalas allí hasta que estén suaves y se puedan doblar con facilidad. Escurre el agua y seca las hojas con servilletas de papel.
  • 2 Licua las 2-1/2 tazas de agua y el caldo de pollo con los chiles chipotles. En un recipiente mediano, mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal.
  • 3 Bate la manteca vegetal y el puré de batata en un recipiente grande con una batidora eléctrica a velocidad media, hasta que la mezcla esté esponjosa y cremosa. Reduce la velocidad a lenta; agrega la mezcla de harina y la mezcla de agua con chiles chipotles hasta que estén completamente incorporados. Agrega las nueces en forma envolvente.
  • 4 Esparce 1/4 taza de masa sobre 2/3 de cada hoja de tamal y deja un borde de 1/4 de pulgada en la parte más ancha y un borde de 3 pulgadas en la parte más delgada de las hojas. Rellena cada tamal con 2 cucharadas de queso fresco. Dobla las hojas en tercios, envolviendo bien la masa y el relleno. Dobla la parte inferior de las hojas hacia arriba para evitar que se salga la masa y coloca los tamales verticalmente en una olla grande. Cuidadosamente, añade 2 a 3 tazas de agua a la olla, sin mojar el relleno de los tamales.
  • 5 Tapa la olla y pon a hervir los tamales a fuego alto. Reduce a fuego lento y deja cocinar por 45-50 minutos. Añade un poco más de agua si es necesario. Retira del fuego y deja enfriar por unos 10-15 minutos antes de servir.
  • 6 Sirve y ¡buen provecho!

En esta época de fiestas, deleita a tus invitados con estos riquísimos tamales de batata con chipotle y nuez. Son una excelente opción vegetariana para la cena. Tienen un intenso sabor ahumado, gracias a los chiles chipotles en adobo que junto con las nueces, realzan la dulzura natural de las batatas. Prepara estos coloridos tamales llenos de sabor, ¡les encantarán a todos!

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Leslie Limon Leslie Limon
November 11, 2015

En esta época de fiestas, deleita a tus invitados con estos riquísimos tamales de batata con chipotle y nuez. Son una excelente opción vegetariana para la cena. Tienen un intenso sabor ahumado, gracias a los chiles chipotles en adobo que junto con las nueces, realzan la dulzura natural de las batatas. Prepara estos coloridos tamales llenos de sabor, ¡les encantarán a todos!