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Pay de Helado de Chocolate y Dulce de Leche

  • Prep 25 min
  • Total 5 hr 30 min
  • Ingredientes 5
  • Porciones 8

Ingredientes

30
galletas de vainilla estilo wafer
3/4
de taza de nueces de la india (cashews), en mitades y pedazos
1/4
taza de mantequilla, derretida
4
tazas ( 1 cuarto de galón) de helado de dulce de leche, suavizado para poder untar
1
taza de fudge o topping de chocolate para helado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
465
Calorías derivadas de la grasa
225
% Valor Diario
Grasa total
25g
38%
Grasa saturada
12g
60%
Colesterol
45mg
15%
Sodio
370mg
15%
Carbohidratos totales
53g
18%
Fibra dietética
1g
4%
Azúcares
35g
Proteína
7g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
12%
12%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
2 Almidón; 1 1/2 Otros carbohidratos; 5 Grasa;
Selección de carbohidratos
3 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Puedes utilizar en vez del helado de dulce de leche cualquier helado sabor caramelo.

Para que la corteza se enfríe mas rápido colócala en el refrigerador. Puedes hacerlo a temperatura ambiente; toma aproximadamente 45 a 60 minutos en enfriarse. Si el topping de fudge de chocolate esta muy espeso, colócalo en el microondas durante 30 a 60 segundos para ‘adelgazarlo’. Si se sobrecalienta déjalo enfriar un minuto o dos. Si no tienes procesador, pon las galletas en una bolsa de plastico y pasa un rodillo sobre la bolsa para pulverizarlas.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 375°F. En el procesador de alimentos con el aspa de metal combina las galletas y 1/2 taza de nueces de la india. Procesalas hasta que esten bien molidas. Agrega la mantequilla. Procesa hasta que forme grumos. Presiona en el fondo de un molde para pay de 9 pulgadas de diámetro.
  • 2 Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que las orillas esten dorado claro. Refrigera la corteza durante 20 minutos o hasta que este totalmente fría.
  • 3 Unta 2 tazas del helado sobre la corteza. Agrega sobre el helado 1/2 taza del topping. Congela aproximadamente 30 minutos o hasta que este parcialmente congelada.
  • 4 Cubre el pay con lo que resta del helado, untando homogéneamente. Congela por lo menos 4 horas o hasta que este firme.
  • 5 Para servir, deja el pay a temperatura ambiente por 15 minutos. Cortalo en rebanadas; coloca en paltos individuales y cubre con el resto del topping y las nueces de la india.

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