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Pasta Primavera con Tomate y Albahaca

  • Prep 15 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 6
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Ingredientes

8
oz de pasta penne o mostaccioli integral
2
tazas de guisantes (sugar snap peas) congelados Green Giant™
1
taza de verduras surtidas frescas (tiras de pimientos, espárragos picados en pedazos de 2 pulgadas de largo y/o zanahorias peladas y picadas en cuartos)
1
taza de calabacín picado
1
taza de tomates cherry, cortados a la mitad
1/2
taza de caldo de pollo reducido en sodio Progresso™
3
cucharadas de harina multiusos Gold Medal™
1/4
cucharadita de sal
1 1/4
tazas de leche baja en grasa
1/4
de taza de jerez seco o caldo de pollo reducido en sodio Progresso™
3/4
de taza de queso parmesano o asiago rallado (3 oz)
1/2
taza de albahaca fresca, picada gruesa
4
cucharaditas de tomillo u orégano fresco picado
1/3
de taza de cebollines picados (opcional)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
280
Calorías derivadas de la grasa
45
% Valor Diario
Grasa total
5g
8%
Grasa saturada
3g
14%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
4%
Sodio
550mg
23%
Carbohidratos totales
42g
14%
Fibra dietética
4g
19%
Azúcares
6g
Proteína
14g
% Valor Diario*:
Vitamina A
60%
60%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
30%
30%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 En una olla de hierro de 4 cuartos, cocina la pasta según las instrucciones del paquete; agrega los guisantes y la taza de verduras surtidas durante los últimos 2 minutos de cocción. Escurre bien. Devuelve los ingredientes a la olla de hierro caliente. Agrega el calabacín y los tomates cherry.
  • 2 En una olla mediana, bate el caldo de pollo, la harina y la sal hasta obtener una consistencia suave. Agrega la leche y el jerez. Cuece y revuelve hasta conseguir una consistencia espesa y burbujeante; cuece y revuelve por dos minutos más. Retira del calor; agrega el queso, la albahaca y el tomillo.
  • 3 Agrega la salsa de hierbas a la mezcla de pasta; revuelve ligeramente. Reparte en seis cantidades iguales. Si lo deseas, agrega el cebollín picado.

83% menos grasa y 89% menos colesterol que la receta original. El tomillo y la albahaca aumentan la frescura de este ligero plato vegetariano.

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83% menos grasa y 89% menos colesterol que la receta original. El tomillo y la albahaca aumentan la frescura de este ligero plato vegetariano.