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Mero Salteado con Espárragos
Prep25min
Total25min
Ingredientes10
Porciones4
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Ingredientes
2
cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
1
lb de filetes de mero (halibut), cortados en piezas de 1 pulgada
1
cebolla mediana, finamente rebanada
3
dientes de ajo, finamente picados
1
cucharadita de jengibre, finamente picado
1
caja (9 oz) de cortes de espárragos congelados Green Giant®, ya descongelados y escurridos
1
paquete (8 oz) de champiñones frescos, rebanados (3 tazas)
1
tomate (jitomate) mediano, cortado en gajos delgados
2
cucharadas de salsa de soya, reducida en sodio
1
cucharada de jugo de limón
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Instrucciones
1
En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el mero, la cebolla, el ajo, el jengibre y los espárragos; sofríe de 2 a 4 minutos o hasta que el pescado casi forme hojuelas al introducir un tenedor.
2
Con cuidado, añade el resto de los ingredientes. Cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté muy caliente y el pescado forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor. Si lo deseas, sírvelo con salsa de soya adicional, con poco sodio.
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En temporada de espárragos, cuando abundan, sustituye 1 libra de espárragos congelados por 1 libra de espárragos frescos. Lávalos varias veces con agua fría, para retirar la tierra.
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Información Nutricional
Porción:1 Porción
Calorías
170
Calorías derivadas de la grasa
30
Grasa total
3g
5%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
60mg
20%
Sodio
370mg
15%
Potasio
760mg
22%
Carbohidratos totales
10g
3%
Fibra dietética
3g
10%
Azúcares
4g
Proteína
26g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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