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Ensalada de Alubias, Tomate y Queso

  • Prep 5 min
  • Total 10 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4

Ingredientes

2
tomates grandes
8
rodajas de queso mozzarella fresco
1
lata de alubias Cannellini Progresso™
2
tazas de rúcula
4
cucharadas de aceite de oliva
2
cucharadas de vinagre blanco
Sal
y pimienta, a gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes sustituir el queso mozzarella fresco por queso burrata.

Aunque se usen con mayor frecuencia los frijoles oscuros en la preparación de nuestros platos, nunca olvido la textura y rico sabor de las alubias o frijoles blancos. El ejemplo perfecto es esta ensalada, en la que con pocos ingredientes logramos una deliciosa entrada.

Instrucciones

  • 1 Corta los tomates en rodajas gruesas.
  • 2 En un plato, acomoda las rodajas de tomate y cúbrelos con el queso mozzarella.
  • 3 Agrega los frijoles blancos sobre el queso, y luego las hojas de rúcula.
  • 4 En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y pimienta.
  • 5 Cubre la ensalada con el aderezo y sirve de inmediato.

Aunque se usen con mayor frecuencia los frijoles oscuros en la preparación de nuestros platos, nunca olvido la textura y rico sabor de las alubias o frijoles blancos. El ejemplo perfecto es esta ensalada, en la que con pocos ingredientes logramos una deliciosa entrada.

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Cristina Duffy Cristina Duffy
October 12, 2015

Aunque se usen con mayor frecuencia los frijoles oscuros en la preparación de nuestros platos, nunca olvido la textura y rico sabor de las alubias o frijoles blancos. El ejemplo perfecto es esta ensalada, en la que con pocos ingredientes logramos una deliciosa entrada.