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Empanadas de Calabaza
Prep40min
Total1hr10min
Ingredientes11
Porciones1
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Ingredientes
Pastry Dough:
2
tazas de harina
1
cucharadita de sal
7
cucharadas de mantequilla
3
cucharadas de manteca vegetal
2
cucharadas de agua helada
1
huevo
Pumpkin Filling:
2
cucharadas de mantequilla
1
taza de azúcar rubia (morena)
1
taza de calabazas en lata
1
cucharadita de canela
1
huevo (para pintar la masa)
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Instrucciones
1
Precalienta el horno a 425°F.
2
Mezcla la harina y la sal en un recipiente. Agrega la mantequilla y mezcla con un batidor hasta que esté bien unido. Agrega la manteca vegetal y continúa batiendo. Agrega el agua y el huevo; mezcla hasta que esté bien unido. La masa debe quedar unida cuando la sostienes en la mano. Coloca la masa en una bolsa con cierre corredizo y refrigera durante 30 minutos.
3
Ahora pasaremos a preparar el relleno: En una olla pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega el azúcar. Calienta hasta que el azúcar se disuelva en la mantequilla. Agrega las calabazas y la canela. Con la olla en el fuego, continúa revolviendo durante 3 minutos. Retira del fuego y coloca la mezcla de calabazas en el refrigerador hasta que esté totalmente fría. Asegúrate de que el relleno esté frío antes de seguir.
4
Unta ligeramente con mantequilla una charola grande para hornear. Retira la masa fría de las empanadas del refrigerador y divídela a la mitad. Vuelve a colocar la otra mitad en el refrigerador. Divide la masa en 6 bolas. Sobre una tabla o mesa enharinada, estira cada pelota formando un círculo con el rodillo para amasar. Rellena cada círculo con unas 2 cucharadas del relleno frío de calabazas. Dobla por el lado del círculo y cierra el borde. Debes unir bien los bordes para evitar que el relleno se escape. Coloca el resto del huevo en un recipiente pequeño, agrega una cucharadita de agua y mezcla. Con un pincel pinta un poco de esta mezcla de huevo por encima de cada empanada.
5
Coloca las primeras 6 empanadas en la charola para hornear y hornea durante 15 minutos o hasta que estén doradas y los bordes levemente tostados.
6
Retira el resto de la masa del refrigerador y sigue las mismas indicaciones. Al terminar deberás tener 12 empanadas.
7
Buen Provecho!!
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Si lo deseas, puedes usar otro tipo de relleno para las empanadas. ¡La piña, las fresas y las manzanas son excelentes opciones para el relleno!
Experimenta para ver qué es lo que más le gusta a tu familia. Puede hornear las empanadas el día antes y luego calentarlas en el horno cuando las vayas a servir.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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