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Coliflor de Colores Salteada

  • Prep 20 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4
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Ingredientes

1
papa blanca
4
cucharadas de aceite vegetal
1/2
coliflor verde (2 tazas)
1/2
coliflor morada (2 tazas)
1/2
coliflor blanca (2 tazas)
1
diente de ajo, picadito
1/2
cebolla roja cortada en gajos gruesos
2
tazas de tomate cherry, cortados por la mitad
3
cucharadas de vinagre
3
cucharadas de salsa de soja
Sal
y pimienta
Hojas
de culantro, picado grueso

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
222.5
% Valor Diario
Grasa total
14.7g
23%
Grasa saturada
1.2g
6%
Sodio
1300.2mg
54%
Carbohidratos totales
19.9g
7%
Fibra dietética
5.5g
22%
Azúcares
6.2g
Proteína
5.7g
% Valor Diario*:
Vitamina C
154.70%
155%
Calcio
5.70%
6%
Hierro
7.40%
7%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Incorpora más vegetales a esta receta para hacer un plato de fondo vegetariano.

Si deseas, usa papas fritas regulares.

Puedes agregar 1/2 cucharadita de jengibre rallado junto con el ajo.

Instrucciones

  • 1 Cocina la papa en agua hirviendo hasta que esté suave. Pélala y córtala en cubos de 1/2 pulgada por lado.
  • 2 Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe las papas hasta que estén doradas por todos lados.
  • 3 Mientras tanto corta la coliflor en flores y cocínala en agua con sal o al vapor hasta que esté medio suave. Escurre.
  • 4 Calienta el resto del aceite en una sartén grande o un wok. Saltea la coliflor con el ajo. Agrega la cebolla y el tomate cherry y saltea por 2 minutos, sin que se deshagan los tomates.
  • 5 Agrega el vinagre y la salsa de soja por los lados de la sartén y revuelve bien. Prueba y corrige la sazón.
  • 6 Para servir, combina con las papas fritas y rocía con el culantro. Sirve inmediatamente.

Este platillo, una versión vegetariana de un tradicional lomo saltado, está hecho con coliflores de colores, que se pueden conseguir fácilmente en el mercado en esta época del año. Los ingredientes son los mismos –cebolla, tomate, ajo, vinagre, salsa de soja- pero usando coliflor como el ingrediente principal. Es una guarnición riquísima que va bien con cualquier carne, asado, pollo, pescado, pasta o arroz. Además está lleno de sabor y de texturas que te van a encantar. Aprovecha que las coliflores de colores están de temporada para incorporar este ingrediente con más frecuencia en tu menú semanal. Después nos cuentas qué te pareció.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 13, 2015

Este platillo, una versión vegetariana de un tradicional lomo saltado, está hecho con coliflores de colores, que se pueden conseguir fácilmente en el mercado en esta época del año. Los ingredientes son los mismos –cebolla, tomate, ajo, vinagre, salsa de soja- pero usando coliflor como el ingrediente principal. Es una guarnición riquísima que va bien con cualquier carne, asado, pollo, pescado, pasta o arroz. Además está lleno de sabor y de texturas que te van a encantar. Aprovecha que las coliflores de colores están de temporada para incorporar este ingrediente con más frecuencia en tu menú semanal. Después nos cuentas qué te pareció.