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Cocoflan y Bizcocho de Maíz

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  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 8
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Esta mezcla de bizcocho y flan es muy fácil de preparar, aunque la primera vez que la hice también pensaba que no me iba a salir bien. Te recomiendo que uses un molde con hueco en el medio, tipo rosca, pero si no lo tienes también puedes usar un molde de flan profundo.
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 30, 2015
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Ingredientes

For the caramel:

  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

For the flan

  • 1 (12 oz) lata de leche evaporada
  • 1 (7.6 oz) lata de crema de leche media
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de vainilla blanca
  • 1 (8 3/4 oz) lata de crema de maíz
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla blanca
  • 5 huevos

For the cake:

  • Aerosol antiadherente para hornear
  • 2 barras de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos, separadas yemas y claras
  • 2 tazas de harina de trigo con leudante, cernida
  • 1 taza de leche de coco

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350° F. Engrasa un molde en forma de rosca de 9 pulgadas con aerosol para hornear. Para hacer el caramelo agrega la azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio bajo. Revuelve constantemente hasta que tenga un color dorado. Vierte el caramelo en el molde y espárcelo cuidadosamente en la paredes y el fondo. Deja enfriar.
  • 2
    En una licuadora, licua todos los ingredientes para el flan y luego cuela la mezcla para no encontrar pedazos de maíz ni grumos. Reserva.
  • 3
    Usando una batidora, bate a velocidad alta la mantequilla y el azúcar, hasta que se torne de un color amarillo pálido, de 5 a 8 minutos aproximadamente. Añade las 4 yemas de huevo una a una hasta que estén bien incorporadas. Continua mezclando. Baja la velocidad a lenta y comienza a añadir la harina cernida alternando con la leche de coco. Bate hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea, aproximadamente 5 minutos.
  • 4
    En otro tazón mediano, bate con la batidora a velocidad rápida las 4 claras a punto de nieve. Incorpora las claras poco a poco a la otra mezcla del bizcocho con ayuda de una espátula. No mezcles mucho solo hasta que esté todo bien integrado.
  • 5
    En el molde que ya tienes preparado agrega la mezcla del bizcocho y luego la del flan; verás que las mezclas se invertirán al hornearse.
  • 6
    Llévalo al horno a baño de María y hornea a 350° F por 1 hora. Para verificar si esta listo, introduce un cuchillo o palillo de madera en el centro, si sale limpio significa que esta lista.
  • 7
    Déjalo enfriar sobre una parrilla de alambre. Desmóldalo cuando esté tibio. Luego llévalo a la nevera.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Decora con coco rallado o frutas si lo deseas.
  • consejo 2
    Puedes usar cualquiera de las mezclas para bizcochos que vienen listas. Usa tu imaginación y crea deliciosas combinaciones.
  • consejo 3
    Para el flan puedes usar maíz tierno cocido, pero recuerda colarlo antes de llevarlo al molde o si prefieres, puedes hacerlo de vainilla o coco.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Esta mezcla de bizcocho y flan es muy fácil de preparar, aunque la primera vez que la hice también pensaba que no me iba a salir bien. Te recomiendo que uses un molde con hueco en el medio, tipo rosca, pero si no lo tienes también puedes usar un molde de flan profundo.
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