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Bizcocho Puertorriqueño

  • Prep 25 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 0

Ingredientes

Ingredientes para el bizcocho

2
barras de mantequilla
2
tazas de azúcar
4
huevos (separados yemas y claras)
3
tazas de harina para bizcocho
1
taza de leche evaporada

Ingredientes para el almíbar

2
taza de agua
1
taza de azúcar
1
cucharadita de extracto de almendras
2
cucharadas de brandy o ron

Ingredientes para el glaseado o decorado

2
tazas de agua
1
taza de azúcar
1/2
cucharadita de ralladura de limón
4
huevos (solo las claras)
molde
redondo tipo Spring Form Pan de 9 pulgadas
aerosol
para hornear

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porcion
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes usar harina self rising pero añádele 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de polvo de hornear.

Este bizcocho es de buen sabor y textura suave, y se caracteriza por ser un pastel “mojadito” gracias al almíbar. El almíbar se hace con azúcar y un toque de brandy, ron o extracto de almendras. Es ideal para cumpleaños, bodas o bautismos. Hoy comparto mi receta de una forma sencilla para que la disfrutes en casa con la familia.

Instrucciones

  • 1 Para el bizcocho: Usando una batidora, bate a velocidad alta la mantequilla y el azúcar, hasta que se torne de un color amarillo pálido.
  • 2 Añade las 4 yemas de huevo, una a una, hasta que estén bien incorporadas, continúa mezclando.
  • 3 Baja la velocidad a lenta y comienza a añadir la harina cernida alternando con la leche.
  • 4 En otro bol limpio, bate las 4 claras a punto nieve.
  • 5 Incorpóralas poco a poco en la otra mezcla con una espátula, sin batir, hasta que esté todo bien integrado. Vierte la mezcla del bizcocho en el molde que ya tienes preparado, hornea por 45 minutos a 350ºF.
  • 6 Para el almíbar: Hierve el agua con el azúcar, déjala hervir hasta que cambie de consistencia líquida a más espesa. Retira del fuego y añade el extracto de almendras y brandy o ron dorado (oro). Vierte el almíbar tibio sobre el bizcocho frio, déjalo asentar y enfriar por completo, desmóldalo y decora a tu gusto.
  • 7 Para el glaseado o decorado: Hierve el agua con el azúcar y la ralladura de limón a fuego medio-alto hasta que se espese, mantenlo tibio.
  • 8 Bate 4 claras de huevo hasta obtener una consistencia a punto de nieve, ve incorporando el almíbar poco a poco sin dejar de batir. Cuando hayas incorporado por completo el almíbar, baja la velocidad y si deseas puedes añadirle unas gotitas de colorante del color deseado. Ve agregándolas poco a poco hasta obtener el color deseado. Deja enfriar por completo y decora el bizcocho a tu gusto.

Este bizcocho es de buen sabor y textura suave, y se caracteriza por ser un pastel “mojadito” gracias al almíbar. El almíbar se hace con azúcar y un toque de brandy, ron o extracto de almendras. Es ideal para cumpleaños, bodas o bautismos. Hoy comparto mi receta de una forma sencilla para que la disfrutes en casa con la familia.

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
January 19, 2017

Este bizcocho es de buen sabor y textura suave, y se caracteriza por ser un pastel “mojadito” gracias al almíbar. El almíbar se hace con azúcar y un toque de brandy, ron o extracto de almendras. Es ideal para cumpleaños, bodas o bautismos. Hoy comparto mi receta de una forma sencilla para que la disfrutes en casa con la familia.