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Chili con Quinoa

  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4

Ingredientes

1
lb carne molida de res (de bajo contenido graso, preferiblemente)
1
taza de cebolla, finamente picada
1
taza de pimentón verde, picado en cubos pequeños
4
dientes de ajo, finamente picado
Sal
y pimienta al gusto
1
lata (15.5-oz) frijoles rojos
2
latas (8 ozs cada una) de salsa de tomate Muir Glen™ Organic
1
lata (14.5 ozs) de tomates cortados en cubitos Muir Glen™ Organic
8
cucharadas de chile en polvo
2
tazas de quinoa, cocida
1/2
taza de crema agria (opcional)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes usar carne molida de pollo o pavo si deseas.

Este es uno de los platos preferidos en mi casa. Aunque parezca un plato para climas fríos, la verdad es que yo la preparo todo el año. Me encanta porque es una comida completa… y ahora que le agregue quinoa, pues está ¡inmejorable! Puedes doblar la receta y congelar la mitad para unos de esos días que no tienes tiempo o ganas de cocinar. A mí me ha sacado de apuros unas cuantas veces.

Instrucciones

  • 1 En una olla grande a fuego medio alto agrega la carne molida y cocina hasta que no tenga partes rosadas, unos 10 minutos. Si la carne soltó mucha grasa, retírala con ayuda de una cuchara. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • 2 Añade las cebollas, los pimientos y el ajo. Cocina por unos 3 minutos, o hasta que la cebolla esté traslúcida.
  • 3 Agrega los frijoles enlatados, tomates (con su jugo) y el chile. Mezcla bien. Al primer hervor tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Revuelve de vez en cuando para evitar que se queme y se pegue. Agrega la quinoa ya cocida y deja cocinar por 3 – 5 minutos más.
  • 4 Sirve caliente y acompañado de un toque de crema agria, si lo deseas.

Este es uno de los platos preferidos en mi casa. Aunque parezca un plato para climas fríos, la verdad es que yo la preparo todo el año. Me encanta porque es una comida completa… y ahora que le agregue quinoa, pues está ¡inmejorable! Puedes doblar la receta y congelar la mitad para unos de esos días que no tienes tiempo o ganas de cocinar. A mí me ha sacado de apuros unas cuantas veces.

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Oriana Romero Oriana Romero
April 1, 2016

Este es uno de los platos preferidos en mi casa. Aunque parezca un plato para climas fríos, la verdad es que yo la preparo todo el año. Me encanta porque es una comida completa… y ahora que le agregue quinoa, pues está ¡inmejorable! Puedes doblar la receta y congelar la mitad para unos de esos días que no tienes tiempo o ganas de cocinar. A mí me ha sacado de apuros unas cuantas veces.