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Biscotti de Jengibre y Almendras

  • Prep 30 min
  • Total 1 hr 25 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 34

Ingredientes

1/2
taza de mantequilla o de margarina, derretida
1
cucharadita de cáscara de naranja, rallada
1/4
taza de jugo de naranja fresco
2
huevos
1
bolsa (1 lb 1.5 oz) de mezcla para galletas de azúcar Betty Crocker® Sugar cookie mix
1
taza de harina multiusos Gold Medal®
1/2
taza de almendras en rodajas o rebanadas muy finas*
1/2
taza de chispas blancas de vainilla para repostería
1/4
taza de jengibre cristalizado, finamente picado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
140
Calorías derivadas de la grasa
60
% Valor Diario
Grasa total
6g
9%
Grasa saturada
3g
14%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
20mg
7%
Sodio
65mg
3%
Potasio
30mg
1%
Carbohidratos totales
18g
6%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
10g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
2%
2%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Necesitarás una naranja mediana como la Valencia, para obtener suficiente jugo y cáscara para esta receta. Ya las venden rebanadas en los supermercados grandes.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F. En un tazón grande, bate la mantequilla derretida, la cáscara de naranja, el jugo de naranja y los huevos, con un batidor de alambre. Incorpora los ingredientes restantes y mezcla hasta formar una pasta suave. Divide la pasta a la mitad. Con cada mitad, forma un rollo de 12x2 pulgadas. En una charola para horno, sin engrasar, coloca los rollos, con una separación de 5 pulgadas.
  • 2 Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Enfría los rollos en la charola 10 minutos. Coloca los rollos en una tabla para cortar. Corta transversalmente en rebanadas de tres cuartos de pulgada. Coloca las rebanadas con el lado cortado hacia abajo, en charolas para horno sin engrasar.
  • 3 Hornea 15 minutos. Retira de inmediato las rebanadas de las charolas para horno y enfríalas en rejillas. Deja enfriar por completo. Guárdalas tapadas.

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