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Pastel Mojito

pastel mojito Dessert
Pastel Mojito
  • Prep 30 min
  • Total 2 hr 20 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 15

Rebanadas de pastel blanco con menta fresca. ¡El decorado de glaseado de ron y crema batida está riquísimo! MAS + MENOS -

Ingredientes

Pastel

1
caja de mezcla para pastel blanco con pudín
1
taza de agua gaseosa, sin sabor
1/3
taza de aceite vegetal
1/4
taza de ron o 1 cucharadita de extracto de ron más 1/4 taza de agua
3
cucharadas de hojas de menta fresco, picadas
2
cucharaditas de cáscara de limón, rallada
3
claras de huevo

Glaseado (Frosting)

1/2
taza de mantequilla o de margarina
1/4
taza de agua
1
taza de azúcar granulada
1/2
taza de ron o 2 cucharaditas de extracto de ron más 1/2 taza de agua

Decorado

1
taza de crema batida
2
cucharadas azúcar en polvo
15
hojas de menta fresca, opcional
Cáscara
de limón rallada, opcional

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 350°F para un molde de metal brillante o de cristal (o a 325°F para un molde oscuro o antiadherente o non-stick). Espolvorea con harina sólo el fondo de un molde de 13x9 pulgadas.
  • 2
    En un tazón hondo grande, bate los ingredientes para el pastel, con batidora eléctrica a velocidad baja, 30 segundos. Bate a velocidad media 2 minutos, raspando el tazón ocasionalmente. Vierte la pasta en el molde.
  • 3
    Hornea de 28 a 33 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría 15 minutos.
  • 4
    Mientras tanto, en una cacerola de 2 cuartos de galón, mezcla los ingredientes para el glaseado. Calienta hasta hervir, con flama alta, revolviendo con frecuencia. Reduce la flama a media; continúa hirviendo por 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el glaseado espese ligeramente.
  • 5
    Pica el pastel caliente cada pulgada con un tenedor. Vierte lentamente el glaseado sobre el pastel. Deja enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
  • 6
    En un tazón hondo chico, bate la crema batida y el azúcar en polvo, a velocidad alta, hasta que se formen picos suaves. Decora cada porción con crema batida, hoja de menta y cáscara de limón rallada. Guarda el pastel tapado, a temperatura ambiente.

Consejos de expertos

  • Un mojito se refiere típicamente a un coctel preparado con jugo de limón, azúcar, hojas de menta y ron. Tomamos esos mismos sabores y los convertimos en un sabroso pastel.
  • Si tienes prisa, utiliza crema vegetal congelada (Whipped topping) comprada, ya descongelada, en lugar de preparar la crema batida.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
350
Calorías derivadas de la grasa
150
% Valor Diario
Grasa total
17g
26%
Grasa saturada
8g
42%
Grasas trans
0g
Colesterol
35mg
11%
Sodio
270mg
11%
Potasio
50mg
1%
Carbohidratos totales
41g
14%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
28g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
6%
6%
Hierro
2%
2%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 2 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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