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Martini Picante Mexicano “Dedos de Bruja”

martini picante mexicano “dedos de bruja” Beverage Mexican
Martini Picante Mexicano “Dedos de Bruja”
  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4

La primera vez que probé un martini fue hace un par de años en un restaurante, y realmente me sorprendió. La versión que más me gusta es el martini seco, con aceitunas extras. Esta receta es una mezcla del martini seco (seco porque lleva aceitunas en escabeche) y el martini mexicano (mexicano porque se prepara con tequila y no con ginebra o vermut). Las aceitunas le agregan un toque especial, ¡parece que hay uñas de brujas flotando en tu cóctel! MAS + MENOS -

Ingredientes

1
taza de agua
1
taza de azúcar
1
jalapeño cortado a la mitad
Jugo
de 1 naranja (1/2 taza)
Jugo
de 1 limón (1/4 taza)
Jugo
de 2 limas (1/3 taza) más 1 lima cortada en rodajas para decorar el borde del vaso
6
ozs de tequila blanco o plata
2
ozs de licor de naranja
4
ozs de aceitunas en escabeche picante, más a gusto
1/4
taza de chile limón en polvo
12
aceitunas picantes rellenas con chiles rojos (parecen uñas de brujas)
Palillos
2
tazas de hielo

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En una olla, cocina a temperatura media 1 taza de agua, 1 de azúcar y jalapeño. Mezcla hasta que se disuelva el azúcar. Cocina unos minutos más para que se intensifique el sabor del jalapeño, pero no dejes que hierva. Retira del fuego y coloca en un recipiente para que se enfríe por 1 hora. Mientras, pon los vasos de Martini en el congelador para que estén bien fríos.
  • 2
    En una jarra pequeña, mezcla el jugo de naranja, lima, limón, el tequila, el licor de naranja y el escabeche picante. Prueba para ver si está picante, puedes agregar más escabeche si lo quieres más fuerte.
  • 3
    Con una rodaja de lima, humedece el borde de 4 vasos de martini y escarcha con chile limón en polvo.
  • 4
    En una coctelera, agrega 1 taza de hielo, la mitad de la mezcla de naranja y 2 onzas del almíbar de jalapeño que ya preparaste. Mezcla bien y llena 2 vasos de martini. Repite con los 2 que quedan. Decora cada vaso con 3 aceitunas con palillos o sueltas. Puedes guardar lo que te sobró del almíbar para hacer más martinis.

Consejos de expertos

  • Si no consigues polvo de chile limón, lo puedes hacer casero. Mezcla 2 cucharadas de pimienta de cayena, 1 de sal ácida y 1 de sal común. A mí me gusta hacer de más para rociar en la fruta fresca, como mango o piña.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • La primera vez que probé un martini fue hace un par de años en un restaurante, y realmente me sorprendió. La versión que más me gusta es el martini seco, con aceitunas extras. Esta receta es una mezcla del martini seco (seco porque lleva aceitunas en escabeche) y el martini mexicano (mexicano porque se prepara con tequila y no con ginebra o vermut). Las aceitunas le agregan un toque especial, ¡parece que hay uñas de brujas flotando en tu cóctel!

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